植物油比动物油更好吗这两种油哪一种更加健

植物油和动物油都是烹饪中常用的油类，但是这两种油哪个更健康呢？有人认为植物油比动物油更加健康，而另一些人则认为动物油更有利于健康。

一、植物油和动物油的区别

植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等，主要由不饱和脂肪酸和甘油组成。

不饱和脂肪酸中含有较多的亚油酸和亚麻酸，这类脂肪酸对人体健康有很大的益处。因此，植物油通常被认为是健康的选择。

而动物油是从动物脂肪中提取的油脂，比如猪油、牛油、羊油等，主要含有饱和脂肪酸和胆固醇。饱和脂肪酸的摄入会增加患心血管疾病的风险。因此，动物油相对于植物油，不那么被人们推荐。

二、这并不代表动物油是有害的，或者是无法使用的

实际上，动物油在很多地方仍然被广泛使用，而且它含有丰富的微量元素和蛋白质。饱和脂肪酸在人体内的作用不仅仅是为人体提供能量，同时也可以帮助维持人体的体温和皮肤的保湿功能。因此，动物油在某些情况下是可以被允许使用的。

三、动物油和植物油的烹饪方式和营养价值不同

动物油通常需要经过高温烹饪，以使其变成固态，这样可以更好地保持食物的口感和形状。而植物油则更适合使用低温烹饪，这样可以最大限度地保留其营养价值。

此外，动物油和植物油的消化吸收能力也不同。植物油更容易消化和吸收，而动物油则需要更多的时间和能量来消化。

四、需要根据自己的健康状况、烹饪需求和个人口味来做出决定

如果你注重心血管健康，那么选择植物油可能更加合适。但是如果你喜欢吃一些需要高温烹饪的食物，那么动物油可能更加适合你。

至于植物油是否比动物油更加健康，这需要根据具体情况来判断。植物油中的不饱和脂肪酸对人体有很大的益处，但是过度摄入植物油也会增加患肥胖症、糖尿病等疾病的风险。而动物油中的饱和脂肪酸虽然不利于心血管健康，但是适量摄入也不会有太大的问题。

总结：植物油和动物油都有各自的优点和缺点，我们应该根据自己的情况来做出选择。同时，我们也应该注意控制食用油的摄入量，建议每天烹调用油推荐的摄入量为25~30克，避免摄入过多的油类。