冷冻的馒头不可以吃储存超过3天会滋生黄曲

科技迅猛发展，人们的物质水平也得到了很大的改善，尤其是电子产品，家用电器等各类电类用品走进了人们的生活。

工艺水平的发展，各类电器也渐渐的被人们所征用，尤其是电冰箱，电视机，洗衣机等家用电器。家家户户一般都会储备电冰箱、洗衣机等智能电器，他们的发明给人们的生活带来了极大的便利。

而且对于食品的储存也提供了很多方便之处，对于家里买来的蔬菜或者是剩菜剩饭，都可以放在冰箱里，在一定程度上可以节约粮食，减少对食物的浪费。

虽然冰箱可以更长时间的储存食物，但是冰箱也不是安全的。冰箱只是会给食物提供一个长时间的保质期，但是并不会保护食物不受到细菌的袭击。如果储存的食物超过了应有的保质期，那么也会促使食物滋生大量的细菌。

这段时间，在网上流传的一个“关于冷冻的馒头不可以吃，如果放在冰箱的时间超过三天就会有发霉的现象”，这样的说法到底有没有科学论据呢？如果你也对此感兴趣，不如一起来了解一下。

01黄曲霉毒素是什么？

黄曲霉毒素经常滋生在已经发霉的食物中是一种致癌物质，而且毒性很强。在生活中，我们常见的黄曲霉毒素一般是黄曲霉毒素B1，也是一种致癌性与毒性最强的毒素。

正常情况下，一般在坚果类、动植物中、土壤食物中很容易滋生黄曲霉毒素，特别是对于潮湿的玉米、大豆、小麦、花生等谷物中很容易出现。

黄曲霉的毒素比砒霜中含有的毒素更强，高达60多倍，毒性不亚于肉毒霉素。

有研究结果显示：黄曲霉毒素很容易危害动物体内的肝脏组织，严重损伤器官功能很有可能会引发肝癌，危害的生命安全，所以，对于生活中已经发生霉变的食物，建议大家不要食用，尽量扔了。

02冷冻的馒头不可以吃？储存超过3天会滋生黄曲霉素，真的是这样吗？

对于北方的朋友来说，生活中的主食就是馒头，由于每天都要吃馒头，所以大家一般都会买上很多馒头，把吃不完的馒头放进冰箱中储存，等吃饭的时候再放到锅里热一下就可以吃了。

但是现在有网友说冷冻的馒头不可以吃，未滋生很多黄曲霉毒素，事实真的是如此吗？有没有什么科学依据呢？

关于这个疑问，专家就开展了调查研究。调研人员准备了个一样的馒头，把这些馒头分为10组，一组有20个。依次分类把馒头放进冰箱，而且储存的时间也不同。

经过调查研究显示：在冰箱中储存时间超过三天的馒头，并没有滋生大量的黄曲霉毒素，只是在味觉上产生了一些变化，而且馒头中的营养成分以及水分也在减少。

由此可知，在冰箱中储存三天的馒头，不会滋生黄曲霉毒素，就算馒头在冰箱中储存5天，也没有黄曲霉毒素出现，因为冰箱中的温度要低，不利于黄曲霉毒素生长，所以大家可以不必担心有毒素出现。

温馨提示：对于馒头表面已经发生霉变或者是有长毛现象的，建议扔了，这种馒头中可能会含有大量的黄曲霉毒素，会存在一定的污染性。

大家在家蒸馒头的时候，或者是在超市买馒头的时候可以少买一点，虽然在冰箱中不会产生黄曲霉毒素，但是对于隔夜的剩馒头长时间食用，也对身体有一定的危害性。

03在生活中，哪些食物容易受到黄曲霉毒素的污染？

1、牛奶等其他奶制品

牛奶一般的保质期会在30天左右，如果储存不大或者是使用过期的牛奶会容易对身体造成一定的危害，而且过期的牛奶也很容易滋生一些细菌。

2、花生、坚果一类

一般黄曲霉毒素在核桃、腰果、瓜子、花生、开心果等坚果中容易出现，所以，大家在吃坚果的时候，看到坚果发黑或者是口感发苦的坚果，一定要及时扔掉。

3、食用油

食用油一般是用玉米，花生等农作物来榨取而成，由于这些农作物是很容易产生霉变的，可能会存在一定的黄曲霉毒素。

如果是用发霉的花生榨出来的食用油，就很容易导致食物中毒，危害人体健康。

所以大家在购买食用油的时候，一定要擦亮双眼，尽量选择购买大品牌的，或者是去正规超市买。

04健康冷知识：

由上可知，黄曲霉毒性很强，所以大家在日常生活中，看到已经发生霉变的食物，最好是及时扔掉，不要怕浪费，因为肉眼看不到霉变的地方可能很容易存在毒素细菌，很容易危害身体健康，损伤肾脏功能。

对于黄曲霉毒素你了解了吗？若是你还有其他的疑问，欢迎在评论区留言。

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