厦门全面提升城市食品安全保障水平

本文转自：中国食品报

　　本报讯国务院食品安全办近日印发《关于命名国家食品安全示范城市的通知》，按照《国家食品安全示范城市评价与管理办法》，经城市自评、省级初评、国家验收和社会公示，并报请国务院食品安全委员会批准，福建省厦门市被正式命名为“国家食品安全示范城市”，成为此次29个获此殊荣的城市（区）之一。

　　“社会认可、群众满意”是“国家食品安全示范城市”创建的根本标准。为此，厦门市在创建过程中，始终从群众最 　　52个供厦标准引领食品供给品质提升。致力于为市民提供更安全、更优质的食品，厦门对标欧盟、新加坡等国内外先进标准，以米、面、肉、食用油等关系民生的大宗食品为重点，制定了高于国家标准的供厦食品安全标准。截至目前，厦门已发布52个供厦标准，农村集体聚餐管理导则、现制现售饮料卫生规范、分餐规范等均为全省首创；累计项指标严于国标，平均每个农产品标准有30项安全指标严于国标，达到“国内领先、国际一流”水准。共有9项供厦标准入选年度厦门市优秀团体标准，以更高标准引领食品供给品质提升。

　　厦门申请注册的“鹭品”公共品牌，成为供厦食品专用标识和首个厦门市全域公用品牌。目前，全市已有35家企业的种产品通过评定，加贴“鹭品”标识上市销售，让厦门市民吃得安心，也倍感骄傲。

　　55万种食品来源可溯、去向可追。厦门已建成全市统一的食品安全信息追溯统一平台，10.81万余家经营主体的55.49万种食品纳入管理，实现来源可溯、去向可追，预包装食品追溯数据量居全省首位。厦门还率先在全国实行进口冷链食品“一口申报、一码通行、一网追溯”制度，率先在全省建立进口冷链食品集中监管仓，实行“批批检测、件件消毒”，最大限度阻断疫情“由物传人”风险。全市公立学校、医院、养老院食堂以及重点酒店、集体用餐配送单位、中央厨房，共家单位，实施“雪亮厨房”建设，以视频方式向公众展示后厨操作情况。

　　“三小”综合治理成效显著。小作坊、小摊贩、小餐饮等“三小”餐饮类型，一直是食品安全管理难点。为了破解这些难题，厦门通过财政补贴、出台全省首个小作坊卫生规范、为小作坊投保食品安全责任险等方式，推动创建了45家小作坊示范点；全市各区设置食品摊贩集中经营区域40个，容纳摊位个，并在学校周边米范围划定摊贩禁止经营区域，要求小摊贩定点定区经营，改变食品摊贩无序经营状态；全面开展无证餐饮综合整治，因地制宜推动小餐饮改善经营条件，促其达到获证条件，目前全市获证小餐饮多家、镇街核准登记小餐饮家，促进小餐饮获证率达99%以上。

　　厦门率先在全省开展食品检查队伍专业化职业化建设，全面打造专业化监管力量；率先在全省建立食品安全公共责任险制度，并建立厦门市信用信息管理与公示平台，实现分类精准监管，强化食安风险管控。厦门还以宣传共治为载体，构建食安多元治理格局，近年来，“食安斗阵行”活动、农村集体聚餐和“小饭桌”共治模式等连续入选全国市场监管领域社会共治十大优秀案例。

　　切实保障“舌尖上的安全”是城市对人民群众的使命，提升食品安全保障水平没有终点。厦门正在全力推进供厦食品标准体系建设，引领供给品质提升；加快探索对网络订餐、网络生鲜配送、预制菜等新业态的新监管模式，强化食品安全源头治理，加大监管创新力度，进一步发挥信息化等新技术在监管工作中的支撑作用，在食品安全现代化治理方面继续迈进。

　　（刘伟程刘启国）

《中国食品报》(年11月14日03版)

　　（责编：王宁）

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