自榨油VS桶装油,哪个更健康

农村老一辈人一直以来都习惯自己榨油，而现在的人更倾向于去超市购买桶装油。但这引发了一个问题，那就是自榨油到底安不安全？我们应该选择哪种方式呢？首先，我们来看看自榨油的榨取方法。

通常情况下，自榨油采用的是物理压榨法，这意味着在低温条件下将油脂从油料中分离出来。这种方法的好处是能够保留原材料的营养，并且榨油过程可视，不会添加任何化学物质。从这里可以看出自榨油符合人们对健康和营养的要求。

然而，尽管榨油原理没有问题，但榨油过程中存在一些潜在威胁。要食用自榨油，一般有三种方式：购买榨油机在家中自行榨油、将原材料带到榨油作坊去榨油，以及直接购买商贩榨制的食用油。就经济性而言，大多数人不会购买榨油机，所以第一种方式可以排除。

而后两种方式都存在一定的安全隐患。首先，原材料的质量无法得到保证，无论是自己携带原材料还是将其交给商家榨制，都无法确保不被掺杂有毒物质，而且油的保质期可能较短。其次，榨油作坊也无法判断原料是否霉变，这增加了榨出变质或有毒油的可能性。

因此，这些问题需要引起我们的重视。自榨油是很多人喜欢的食用方式，但是这种方式也存在一些安全隐患。首先，霉变是一个很大的问题，因为霉变的原料会产生黄曲霉素，这种毒性是砒霜的68倍，会对人体造成致死威胁。

即使原材料没有霉变，自榨油也存在保质期极短、容易氧化等问题。此外，小作坊的卫生问题也应当得到重视，因为榨油机容易残留有害物质。因此，越来越多的人选择去超市购买桶装油。

超市里的桶装油采用的是化学浸出法制造，通过一系列的化学变化和脱除过程，可以得到无色无味的成品油，但营养价值相对较低。尽管如此，超市桶装油仍然比自榨油更加安全卫生，因为大工厂有更加严格的工艺和清洁流程，可以更好地保障食品安全。

当然，这一切前提是我们购买的超市桶装油是出自良心工厂。对于桶装油和自榨油的选择，我们应该采取更为谨慎的态度。一些工厂在造油时，可能会选择较差的油料或从外面买入毛油进行加工，从而导致桶装油的食用安全问题无法得到保证。

但是，这种情况通常不会出现在较为知名的品牌中，因为国家对这方面的监察力度较为严格。因此，我们建议大家尽量选择食用超市桶装油，以确保食用的安全可靠。

如果一定要食用自榨油，那么在注意榨油过程的安全卫生的同时，应该尽量少榨一些，现榨现吃，并选用更加安全的原料，这有助于预防油变质过期。此外，我们还需要注意到一点，就是不要长期食用同一种油。

市面上的菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油以及橄榄油等食用油的营养成分不同，交叉使用才能更好地补充营养、促进身体健康与平衡。因此，尽管可能会对某种油的口味有所偏好，我们也一定要注意换着口味吃，这样才能为自己和家人的身体健康提供有力保障。