自榨花生油和超市售卖的花生油有哪些不同

我们日常生活中用到的食用油大多是在超市中购买的成品花生油，在乡镇，也有不少油坊生产现榨油，可以自己备油料去榨，也可以购买油坊准备的材料榨油，同为花生油，自榨花生油和超市购买的花生油有哪些不同呢?

　　首先我们先来了解一下这两种食用油的加工方式，自榨花生油通常是在油坊中加工，经过蒸炒、压榨、过滤等处理后得到花生油，自榨花生油香味浓郁，消费者全程参与加工过程，在乡镇中是非常火爆的生产模式。

　　超市中购买的花生油是油厂批量化生产出来的，油厂生产食用油常用的工艺有压榨和浸出两种，压榨工艺和自榨花生油相同，都是利用榨油机压榨原料，挤压出油料中的油脂，但是油厂产量大，对品质要求高，成品油需要满足食用油标准才能进行销售，因此需要的设备种类、规格、数量和榨油坊有很大不同。

　　油厂采用的榨油生产线一般由清理设备、预处理设备、榨油设备、精炼设备和灌装设备等主要设备组成，原料清理设备主要用于去除油料中的石子、泥沙、植物纤维等杂质;预处理设备是对原料进行脱壳、破碎、轧胚、蒸炒、调质等工艺处理;榨油设备就是我们熟知的榨油机，用于榨出花生油;精炼设备是去除花生油中看不见的杂质，例如水分、胶溶性杂质、脂溶性杂质、色素、有害物质等;最后的灌装设备就是讲精炼后符合食用油标准的成品食用油进行灌装、贴标、喷码、包装的设备，此时的食用油就是我们在超市中购买到的成品食用油。

　　除了加工方式和设备外，生产环境也有很大的不同。自榨油大多都是家庭式作坊，生产环境相对较为简陋，没有相应的检测设备，油脂在压榨出来后大多都是经过简单的过滤就直接装瓶食用，自榨花生油在油坊中加工，环境相对较为简陋，油脂品质难以得到保障，尤其是像花生油这种容易感染黄曲霉菌的原料，如果不经过专业设备处理，很难去除黄曲霉毒素，对消费者的安全造成影响。而油厂的生产环境和卫生条件好，有相应的生产标准，在压榨得到食用油后还会通过精炼设备对毛油进行精炼除杂，去除影响油脂品质和对人体有害的因素，生产符合国标要求的食用油，保障食品安全。

　　自榨花生油和成品花生油的区别主要就在于以上几点，如何选择食用油还是要看消费者的喜好来决定，自榨油存在安全隐患是不争的事实，但自榨油也不能一棍子打死，很多农民依然有自榨油的需求，更何况工业生产的商品油也不是一点问题没有，并且现在很多油坊也引进的小型的精炼油设备，对油脂进行精炼处理，精炼后的自榨油检验合格后与油厂生产的成品油也并无二异。

　　精炼设备在油脂生产过程中是保证油脂品质和等级的重要设备，油厂想要生产国标食用油就需要用到精炼设备，精炼设备根据材质不同分为不锈钢的和碳钢的，根据自动化程度又分为间歇式、半连续式和连续式三种，设备型号产量根据油厂需求来定制，油坊使用的小型精炼油设备也可以根据产量来定制，如有需求可私信或拨打电话联系我们。

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