食用油是你减肥失败的元凶食用油怎么选搞懂
1克脂肪=9大卡的热量，而1克蛋白质/碳水化合物=4大卡。因此，很多减肥人士都视油脂为洪水猛兽，认为减肥就得无油饮食。但事实上，脂肪是人体必须的三大营养物质之一，它不仅是构成身体细胞的重要成分，而且还能对我们的脑神经和肝脏等器官起到保护作用。
油得吃，可该怎么吃呢？毕竟食用油千千万，一不小心就掉进了肥胖坑！别着急！本汪将跟大家详细讲解下食用油与健康减肥那些事儿。想知道如何吃油不长胖，往下看就对了。
食用油成分大揭秘！虽然都是油，但真要细究起来，不同食用油之间的差别还是很大的——最主要的还是成分差异。
油之所以被称之为脂肪，其中很重要的一个原因就在于油主要是由「脂肪酸」组成，而脂肪酸的类别就决定着该食物油的属性差异。
所以，要想知道油有何不同，就得先认识下脂肪酸的分类。目前，我们一般把脂肪酸按饱和程度分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸里面又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
在这里，咱们就不去纠结化学分子式的问题，重点讲下这几种脂肪酸的主要来源和对人体的作用。
饱和脂肪酸不饱和脂肪酸，孰优孰劣？饱和脂肪酸主要源自动物油脂，比如猪油、牛油、鸡油等。这些油的口感和风味相对较好，不仅闻起来香，吃起来更香，但是摄入过多饱和脂肪酸不仅容易变胖，而且会增加得高血脂、高血压慢性疾病的风险。
单不饱和脂肪酸主要来自植物，比如橄榄油和山茶油，相对健康，能够帮助人体调节血脂。
多不饱和脂肪酸同样来自植物，比如大豆油、玉米油、葵花籽油，能够帮助人体降低胆固醇，养护心脑血管。
有人就问了，减肥是不是吃植物油就对了？
本汪必须强调下，没有垃圾食物，只有垃圾吃法！健康食物吃多了，一样长胖，一样对人体造成负担。这三种脂肪酸都是人体必须的营养成分，只是需要的比例不同。对于有减脂需求的人来说，更是如此。如果非要选择，那么本汪建议最好是多吃植物油，少吃动物油。
如何健康吃油享瘦？这2点要记牢知道了吃油很重要，那么具体如何吃呢？针对追求健康和追求美体不同需求，本汪有5个小建议。
①追求健康
前面已经说过，动物油吃多了容易提高得慢性病的风险，所以还是尽量少吃动物油，多吃植物油。尽管植物油相对健康，但出于营养全面均衡的角度，本汪建议大家不要只吃某一种油脂。最好的方法是不同种类的油交替吃，每2个月换一次。2个月换一种油的好处还在于，能够最大程度的减少摄入变质油脂的风险。脂肪非常容易氧化变质，食用油一旦开封就已经开始氧化酸败。开口后如果未能及时吃完，越到后面越容易吃到已经氧化变坏的油脂。
②吃油享瘦
不管是为了健康还是保持体形，合理摄入油脂永远是王道。根据《中国居民膳食指南》，每天摄入25-30克的油脂最为适宜。这是什么概念呢？1茶匙大约是5ML，1汤匙大约是15ML。除此之外，有三高和肥胖困扰的人，最好还是只吃植物油比较好。
贵的一定好？除了对动物油和植物油有误解，很多人对油脂还有价格上的误解，认为高价油就更高级，对人体更好。比如最近比较受大家推崇的橄榄油并不就比较高级，虽说橄榄油的饱和脂肪酸含量比较低，但多不饱和脂肪酸含量也没高到哪里去，甚至还不如葵花籽油这样的平价植物油呢。
事实上，油脂的成分并不会因为价格提高和商家宣传有任何改变。而压榨油、浸出油、有机油、调和油……这些概念也不是最重要的，重要的还是看成分。
学会看成分，才能穿越广告宣传买到最适合自己的油脂，吃出好身材。毕竟，透过外表看本质，才是机智仙女的做法！
本文来自乐精选签约作者
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