健身人士爱吃的牛油果,真的有那么神奇吗
作为健身人士最钟爱的水果之一,牛油果近几年成为了新晋的“网红食物”。
盛产于墨西哥及其他中美洲地区的牛油果,几乎完全依赖于进口。年,中国牛油果进口量还只有1.93吨,转眼到了年,牛油果的进口量已经飙升至3.21万吨,七年的时间,增长超过倍!
与此同时,牛油果酸奶、牛油果吐司、牛油果沙拉、牛油果瑞纳冰,种种牛油果的吃法也横空出世。甚至牛油果面膜、年油果美甲都成为了爱美女性新的选择。
从无人问津到成为当红炸子鸡,牛油果华丽转身,丑小鸭彻底变为白天鹅,从此成为中产阶级的标配。
为什么好多健身人士都在吃牛油果呢?牛油果,真的有那么神奇嘛?
牛油果的上位史
原产于墨西哥的牛油果,因为长得像鳄鱼,原名叫做鳄梨。
据记载,它已经有了上万年的历史。但由于其味道实在比较古怪(有人说,像是生吃鸡蛋,又有人说,像是在吞肥皂),导致在很长一段历史时期内,鳄梨都只是被墨西哥人磨成酱,用来做蘸玉米片吃的配料。
一部分美国水果大亨看到了商机,20世纪初期,鳄梨被卖到美国,定位为高端水果。专供有钱有品位的高端阶层享用,但效果却并不尽如人意。
因为其粗暴的定位、奇怪的口感、像手雷一样的外形,以及鳄梨这个让人充满不适的名字,美国在年甚至还颁布了禁止进口墨西哥鳄梨的法令。
水果大亨们为了打开鳄梨的销路,对它进行了“重新包装”。首先是更改了它的名字,由原先的“鳄梨”正式改名为牛油果。然后又聘请了世界上最著名的公关公司之一——伟达公关,对牛油果进行了铺天盖地的宣传,将其包装成其“健康”、“时尚”的代名词。
在伟达公关的一系列策划下,牛油果频繁的出现在美国各大脱口秀节目、综艺节目广告中,牛油果“健康”、“时尚”的人设慢慢在美国人民心中扎下了根。
这还没完,水果大亨们还放出了大招——他们连续5年投了美国超级碗的广告。超级碗可是美国受众最大的体育赛事,毫不夸张的说,在美国投超级碗的广告,完全能够比得上在中国投央视春晚的广告。耗资巨大,但效果出奇的好。牛油果也从此一炮走红,彻底成为健康、减肥和高端的代名词。
到现在,每天,Instagram上都会新增万张关于牛油果的新照片——完整的、半剖开的、被涂在全麦吐司上的.....金卡戴珊(KimKardashian)、超模BehatiPrinsloo、名模MirandaKerr、演员BlakeLively都是它的粉丝。
美国的水果大亨们当然不会放过中国广阔的市场,从年开始,牛油果被引入中国。伴随着中国健身文化的崛起,主打“健康”、“健身”的牛油果也成为了中国健身群体餐盘中的常客。
解剖一颗牛油果
牛油果可能是最奇怪的水果了,尽管表面上属于水果,但它似乎更像是一种坚果。
如果拿牛油果与苹果来对比,我们可以发现:牛油果的热量是苹果的三倍之多,其碳水化合物比例较低,但脂肪比例非常高,相反,苹果中几乎没有什么脂肪。
上图为牛油果,下图为苹果
资料来源:薄荷
苹果是一种比较有代表性的水果了,二者的对比反映的也是牛油果与其他水果的区别之处——大部分水果都是高碳水化合物、没有什么脂肪和蛋白质含量的;而牛油果是中碳水化合物,高脂肪含量的,此外,蛋白质含量也略高一些。这也是丸子说,牛油果更像是一种坚果的原因。
由于脂肪是自然界中能量密度最高的营养素,脂肪释放的能量是同重量碳水化合物或蛋白质的2倍以上,而牛油果中富含脂肪,因此,其热量也比一般水果高出2-3倍。
再来看微量元素,牛油果中主要含钾、膳食纤维、维生素C、维生素A等微量元素,不过水果的微量元素总体上都是比较丰富的,因此,牛油果在微量元素方面的优势也并不是很明显。
牛油果能帮助减肥?
早在20世纪末期,墨西哥和美国的果商们就赞助了大量研究机构,不断寻找卖点,发表了一篇篇歌颂牛油果健康的软文,还一度想把牛油果包装成为“减肥水果”,但却收效甚微。
美国人也不是那么好骗的,牛油果高达15.3%的脂肪含量,比其他水果高出2-3倍的热量,就这,还能减肥?
但进入21世纪,随着互联网的发展,牛油果逐渐成为了健康身份的象征。健身网红、明星们乐此不疲的分享着关于牛油果的各种吃法和动态,这也就使得很多想要减肥的人觉得:他们身材那么好,都在吃牛油果,那么牛油果肯定可以减肥咯?
与此同时,商家们也在煽风点火,再次开始宣传牛油果的减肥功效,想要借此捞一笔金。
其实,如果对营养有一些了解就应该明白,食物是否有利于减肥,主要是看热量高低。牛油果作为热量最高的水果之一,毫不夸张的说,1颗牛油果的热量能顶3碗米饭,靠它增肥还差不多,靠它减肥就不用想了。
至于商家们在宣传时经常打出的两个旗号:“低糖”和“富含不饱和脂肪酸”,丸子在这儿也想再吐槽一下。
牛油果属于典型的“低糖高脂”食物,所以热量并不低,反而比其他水果高不少。
不饱和脂肪酸也仅是从健康角度来说对人体更好,从减肥的角度来看,无论你吃的是坚果还是肥肉,是动物油还是植物油,脂肪的热量都是相同的,饱和脂肪、不饱和脂肪在减肥上没有任何区别。
牛油果能帮助健身?
牛油果成为健身人士的新宠,主要还是因为它被贴上了“健康”的标签,成为了一种身份的象征,但它本身对健身并没有什么特殊的功效。
这就好比,作为有钱人的标配,不少中年成功男性喜欢佩戴劳力士。但他们佩戴劳力士只是因为劳力士能显示成功人士的身份,而非戴上劳力士能让他们更成功。
所以,如果你真的只是想好好健身,大可不必花费太多在买牛油果上,毕竟价格也确实不便宜。
那我还应该吃牛油果吗?
尽管牛油果并不具备特殊的减肥、健身功效,但仅从其营养价值来看,确实还是不错的,如果你平时没有吃过,也非常欢迎买来尝尝。毕竟,多元化摄入食物本身就是健康饮食最重要的原则之一。
但在吃法上,牛油果还是有些特殊性的。因为牛油果脂肪含量非常高,所以每天最好不要吃太多,半个就足够了。如果吃多了,那就要减少当天食用油/坚果的食用量,来均衡当天的脂肪摄入了。
营养听丸说
牛油果的发迹,可能是现代史上最成功的水果营销案例。
只用了年的时间,牛油果从无人问津的蘸料,发展成为中产阶级生活方式的代言者。
但多少营销,都无法改变其营养成分。牛油果只是一种营养价值还不错的水果,远远没有那些宣传的神奇效果。
尽管牛油果在水果中价格较高,但这与其营养价值也没有什么关联。
多花钱,不一定能给你买来健康;多学习营养知识,才是给你带来健康的不二法门。
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