同是食用油,农家的自榨油与超市的桶装油到

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今年的几个月的时间里，我们家吃的都是自榨油，其中有的是油菜籽榨的，有的是花生榨的油。

讲真的，吃的自己在油坊榨的油，还是挺香的，好像找回了从前的感觉。从前吃的食用油都是自榨的油。

但多数的时间里，吃的还是超市里买的色拉油。尤其是现在的农村里，多数家庭吃的也都是超市买的油。生活好了，大家更注重健康了，好似都认为超市的油更好，真的是这样吗？来看一下

从外表上可以看出来，自榨油的颜色比较的深，且油脂叫厚，如果仔细看来，里面还有些许的杂质存在。

而超市的桶装油，看起来都十分的透亮清澈，几乎不存在什么杂质。且是琳琅满目，各种样式的食用油都有。就价格来说，也是相对实惠的。

但自己在油坊榨的油的优点在于，从原材料的筛选、到现场榨油再到封装，都是全程可见的，不存在在里面添加一些化学添加剂的可能，从这点来看，是比较放心的。

用自榨油炒的菜，就是比超市油吃的香，这一点上，大多数人也都是认可的。这是因为自榨油采用的都是物理压榨的办法也就是所谓的古法压榨，在温度较低的情况天出来的油，里面的营养成分被极大地保留下来，所以味道香。现在很多大型的食用油公司，主打“小榨”出油，也是最大程度保留其中的营养物质。

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但凡事都有两面性，自榨油也有不利的一面，由于提炼工艺的局限性，营养保留的同时，由于榨油作坊里榨出来的油大多没有经过精练处理，所含一定的杂质以及有害物质，且比较容易氧化，其保质期也较短，不利于长期存储。

相比于大型的食用油公司，很多小榨油作坊里的环境卫生问题也是要引起重视。由于榨油机器清洗起来相当的麻烦，基本上油坊老板不会去清洗他们的榨油机，可能会导致一定的卫生问题。

与传统的自榨油的出油方式不同，超市中所卖的桶装油，基本上都是大型食用油厂家通过化学浸法提炼出来的。

先将原材料给处理打碎，在度的高温下，利用6号轻汽油作为溶油剂，将油脂原料浸泡后再提取，然后可以得到“初油”，之后还要对油进行脱水、脱色等处理，这样一来，超市中的无色无味的桶装油就出来了。

经过多种环节工艺的处理，油料中的铁锌、维生素e等营养物质肯定会受到一定程度的破坏，也也导致了其营养价值不如自榨油的高。但大厂的这种榨油方式对于原材料的利用率较高，成本就会降低，所以价格来说相对便宜些。

且大型榨油厂，会有一套处理油中有害物质的办法，而小榨油作坊通常是做不到的，就这一点来看，超市里的油更健康。

所以，根据以上来说，还是超市的食用油更好一些。时常吃一些好的自榨油也是不错的，之前炒菜好吃，这一点是真的。

#食用油#