发布这些调和油老醋都被检出不合格

调和油和老醋大家都不陌生，烹饪时候必不可少，做出来的菜肴色香味俱全，让人充满食欲。但最近，山东省市场监督管理局网站发布食品不合格情况的通告，这两种食品都被检出不合格的情况，咱们一起来往下看。平原县恩城镇花梦蓉购物中心的老醋，总酸(以乙酸计)检验值为2.64g/mL，标准值为≥3.50g/mL，经检验不达标，不符合国家食品安全规定。总酸是什么？总酸是反映食醋质量的主要指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。不合格主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合标签明示要求。费县新英粮油经营部销售的山东三家湾油脂有限公司生产的（三家湾）食用植物调和油5L/桶，乙基麦芽酚检验值为5.49×10μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，有风味“乳化作用”，可使两个或两个以上香味更加调和，让整体香味更统一，同时去除原料的杂味，保持长久的清香，让食用油产生令人满意的风味。还有防腐性能，可有效延长食品储存期。但是该物质过量食用对人肝脏有影响，引发骨骼和关节提前脆变、癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据相关国标，乙基麦芽酚在食用油中不得使用。调和油和老醋在日常生活中食用率还是比较高的，所以其安全性也直接关乎身体健康，在此要提醒大家，尽量购买知名的大品牌，有保障可信赖。对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

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