科技赋能优粮优储

本文转自：南方日报

悠悠万事，吃饭为大。粮食既是人类赖以生存的重要物质基础，也是人的全面发展的前提条件。年的中央一号文件明确提出，要牢牢守住保障国家粮食安全这条底线，全力抓好粮食生产和重要农产品供给。

盛夏时节的汕头大地，留存的稻香记录着近期的丰收景象。各地农户们陆续完成早造粮食收获入仓，带着丰收的喜悦同步进行夏种，憧憬晚造粮食生产再夺丰收。

种好粮食，还要储存好粮食，让丰收成果颗粒归仓。中央储备粮用于调节全国粮食供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。中储粮一头连着亿万农民、一头连着亿万消费者，发挥着维护国家粮食安全、服务宏观调控、稳定市场粮价、保障社会民生的重要作用。

对于广大老百姓而言，粮仓并不是一个令人陌生的概念。但是，粮仓里面有什么，又是如何通过科技支撑保障粮食安全，却并不被多数人知悉。近日，中储粮揭阳直属库汕头分库举行中储粮第五届公众开放日，智能化监控室、制氮机房、智能粮库、检化验室等工作区逐一揭开“神秘面纱”，让社会大众近距离感受科技如何为粮食安全插上“智能翅膀”，给粮食储存增添保障。

●文/图：南方日报记者张伟炜

智能化监控系统守护储粮安全

踏进中储粮揭阳直属库汕头分库大门，迎面而来的是一栋栋高大的仓房、高耸矗立的国旗，还有道路边、仓房上都悬挂着许多党建标语、警示标牌、管理要求等。在这里，一排排粮仓，整齐划一。但偌大的库区内，却鲜少看见人影。

“大家所在的这个地方，是我们把好粮食质量的第一道关口。虽然眼前的粮仓看似平淡无奇，但其中的科技含量却很高。”仓储保管科远程监控管理员王少阳告诉记者，过去检验主要靠人工完成，随着科技的发展，如今，日常粮食管理工作皆可通过智能化粮库在线监测系统进行操作，从扦样、化验、过磅、结算等实现了智能化管控。

据介绍，以前保管员把所有的粮仓检查一遍需要大半天时间，现在只要10分钟就可以完成。这里的智能粮情监测系统通过与各仓房内部测温硬件的连接，自动采集库存粮食的温度、湿度等数据，相当于在粮仓建了“千里眼”。仓内外温度、湿度情况，仓房里粮食保管情况等数据在智能化粮库监测系统上一览无遗。

“打开粮情分析就可以看到该仓完整粮温数据，当指定某一点为基准点时，右侧会自动显示出该处与周围粮温对比数据，也可以选择3D模型查看该仓房各个位置的粮温情况。”王少阳在智能化粮库在线监测系统一边操作演示一边感慨道，智能粮情监测系统不但能获取与分析粮情，更是一个巨大的粮情数据库，系统内存储着自年启用以来全库区、全仓房的粮情数据，通过智能分析粮情监测数据，为日常粮食的安全储存提供强有力的辅助参考，成为直属库日常保管的得力助手。

此外，每座储粮仓房内部，都安装有一个高清监控球机，通过智能化粮库控制平台的云控制可以将监控球机水平度连续旋转并放大（ST06仓），百万像素光学变倍高达23倍，透过大屏幕，能清晰地看到不同仓房内储粮情况和粮堆面层每一粒粮食形状。不仅在仓内，在仓外也布设了多个监控，可以清晰地看到库区实时动态，协助调运员加强作业现场的管理。

氮气气调技术确保粮食常储常新

智能化粮库监控为库安、粮安提供坚实保障，制氮机房则是确保粮食常储常新的“秘密武器”。

“制氮机房，顾名思义就是制造氮气的地方。在这里，通过把氮气从空气中分离出来，降温后通过管道输送到每一座仓房、每一个粮堆，以此来实现气调储粮、绿色储粮。”仓储保管科科长卓学锋说，气调就是抑制粮食呼吸，需要粮堆有较好气密性能来辅助，每一个粮仓其实都是一个空调房，粮食享受着恒温恒湿的待遇。

除了控温除湿外，粮食除虫也不容马虎。传统的杀虫方法是采用磷化氢熏蒸等药物杀虫，但药物杀虫不仅会造成环境和粮食污染，也会增强害虫的抗药性导致越来越难杀除。中储粮经过探索发现，氮气气调不仅能达到杀虫抑霉的效果，更有延缓粮食品质变化的作用。

卓学锋介绍说，制氮机组处理量达Nm3/hr，输出氮气纯度在99.5%，整个机组由压缩空气净化系统、空气储罐系统、氧氮分离系统、氮气缓冲系统以及电气控制系统五大部分组成，每个管理环节和操作流程都严格按照标准化执行。

记者在现场看到，工作人员按照要求操作制氮机组，设定氮气输入仓房，再通过远程监控或进仓观察气囊情况，利用抽气强排置换工艺使粮堆氮气浓度快速均匀地达到98%，抑制粮食呼吸，实现防虫、杀虫、抑菌，延缓特别是耐储性较差粮食（如稻谷、玉米）的品质变化，达到环保储粮、绿色储粮的效果，实现“免熏蒸”“零熏蒸”的目标。

为了让粮食常储常新，今年，中储粮开展气调冷循环智能储粮技术研究试验，探索高大平房仓粮食保管在保持气密条件下既气调又通风降温的方法。主要的思路和原理是在仓房粮堆里先搭建好环流管道和做好薄膜气密，对粮堆实施氮气气调储粮，然后运用制冷机通过环流管道，把粮堆里的氮气抽出来除湿降温后再循环输送回粮堆中。“按照粮食保管的控温目标，在春、冬两季，我们要把平均粮温控制在16℃—18℃；而在夏、秋两级季，则要把平均粮温控制在20℃—22℃。所以要做到气调储粮和控温储粮有效结合，必须科技支撑、智慧赋能。”

检化验室把牢粮食指标“安全关”

来到6号粮仓，保管员李清热情相迎，并一一介绍起粮食仓储的新技术。据她介绍，粮仓储存年产中储晚籼稻吨，于年10月入库，入库水分12.4、脂肪酸值18.2、等级二等。保管期间，主要采用了氮气气调、空调控温等储粮技术，粮情稳定，储粮安全。仓内安装了4台5匹的工业空调，针对不同季节、不同气候，辅助保持仓间温度、平均粮温控制在目标要求内。

“所有人员在进入仓房前，都要进行仓内氧气浓度检测，确保人身安全，而这个仪器叫做氧气浓度报警仪。”李清说，粮食入库满仓后要先进行大的初步平整，然后通过运用多种小工具进行细平，才能做出平如镜的粮面，㎡的粮面最大落差不超过10cm。

实际上，粮面的平整不仅美观整洁，既有利于粮堆通风，平衡仓内粮食的温湿度；也有利于测量仓内粮食的体积，准确计算仓内粮食的数量；还有利于铺设走道板，便于保管员检查粮情、扦样等。

在粮库重地——检化验室，检验员詹钊杰正忙着比对各种指标和数据。在他身边，水分检测仪、筛选器、重金属检测仪、砻谷机等检测仪器一应俱全。詹钊杰告诉记者，检化验室分为扦样区、物检区、化检区、天平区，可以承接稻谷、玉米、小麦、大豆等粮食的质量指标、储存品质指标和部分卫生指标如重金属镉、真菌毒素的检测。化验室室温常年控制在22℃，这样的温度设定能够有效保证检测的准确性。

如何防止重金属超标的稻谷入库？一台重金属快速检测仪就能胜任此项工作——这台检测仪可以在15分钟内就检测出稻谷重金属是否超标。为确保入库稻谷全过程指标合格，必须严格执行每车扦样检测，就是每辆入库车辆的粮食必须做到水分、出糙率、整精米率、脂肪酸值、重金属值等指标都符合标准要求，才予以入库，真正实现粮食“看得见、管得住”，实现科技储粮、绿色储粮。

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