买食用油时,只要认准这4点,无论价格

食用油是我们制作美食必不可少的调味品，有人说油吃得太多对身体不好，可是食用油提供了我们身体必不可少的几种营养元素，而且这些元素都是人体无法形成的，必须靠外界摄入才可以，比如亚麻酸，亚油酸等多不饱和脂肪酸，我们主要考虑的应该是如何挑到优质的食用油。

市面上的食用油按照原料的不同可以分成很多种，比如最常见的大豆油，菜籽油，玉米油，花生油，葵花籽油，橄榄油，芝麻油等等，品种多到你数也数不过来，价格也是五花八门，同一品种油价格有高有低，不知该选哪一种，今天就为大家总结了挑优质食用油的方法，一起来看看吧。

选择“压榨”工艺的

现在食用油的生产制作工艺主要有3种，压榨，浸出和水代法，这其中水代法主要用在传统的“小磨香油”独用，其他油脂生产不用，大家挑选“香油”的时候可以优先挑选“水代法”的。

除去“小磨香油”，其他的食用油主要就使用压榨和浸出工艺，在挑选的时候，你只要记住使用“压榨”的油比使用“浸出”的更加优质和健康就好了。

小林有话说：压榨工艺：其实就是采用的物理工艺产出的食用油，也是很传统的生产工艺，主要采用人力或者机械挤压的方法，将植物中的油脂提取，压榨出来，这样营养味道各方面保留的比较彻底。浸出工艺：采用的是化学原理来炼油，通过添加化学制剂浸泡植物原料，将原料中的油脂萃取而出，然后再通过其他的精炼工艺将油脂和化学制剂分离，从而得到了植物油。两者哪一种更好，一目了然，压榨是传统工艺，营养和味道保留得更原始，质量比浸出工艺更高，所以大家要挑选“压榨”工艺的食用油。

选择“非转基因”的

虽然在国内“转基因”食品到底对人体有没有伤害，还有很大的争议，但是既然有争议那就要非常的小心，所以在购买的时候尽量挑选一些“非转基因”产品食用油。

我们常见的就是“大豆油”，“玉米油”会有标示是否为“非转基因”，其他的比如花生油，橄榄油，葵花籽油，棕榈油和山茶油等都不存在非转基因作物，所以也不存在所谓的非转基因产品，大家可以放心购买，如果发现以上几种有标示为“非转基因”产品的，在我国就属于违规行为，属于厂家销售的噱头罢了。

根据需求选择“等级”

食用油的等级是按照其精炼度来划分的，也就是说精炼度越高等级也就越高，一般有4个等级，当然等级越高的食用油价格也就越高，但是等级越高不代表就是最好的，根据需求选择自己需要的就好。

这其中一级和二级食用油的精炼程度较高，颜色明亮，杂质和有害物质少，油烟点温度高，这就代表炒菜的时候油烟较少，但是随着精炼程度的增高，食用油中的营养成分会有所损耗。

三级和四级食用油的精炼程度较低，油的杂质多颜色较深，低温下容易凝固，油烟点温度较低，所以炒菜的时候油烟比较多，但是油中的营养成分保留的比较好。

大家可以根据自己的需求来挑选等级，比如一级和二级食用油可以用来油炸或者爆炒，三级和四级食用油适合用来低温烹饪。

选“调和油”时要谨慎

什么是调和油？其实就是用多种食用油互相搭配调和，再经过多种步骤后精制而成的就是“调和油”，调和油的优点就是可以让食用油中的营养更加的均衡，味道更加的丰富，口感更好。

但是调和油在我国还没有一套强制的执行标准，一般都是企业自己的标准，不排除会有一些小厂家用低价的“棕榈油”，随意搭配一些其他食用油来售卖，所以我建议大家挑选“调和油”的时候要谨慎，尽量挑选一些大品牌信得过的产品。

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