央视报道的调和油乱象到底钻了什么空子有多

美编：陈敏桦赵力超随着食用油的品种越来越多，大家在购买食用油时也有了更多的选择。在市面上，调和油以其营养搭配和价格中等的优势，受到消费者的青睐。但现在的一些新闻调查显示，有些品牌的调和油存在误导消费者的现象，大量的所谓调和油在配料表中只标注了配料名称，却没有标明具体添加量。通过深入追踪，更是发现有些油虽然打着“橄榄油、山茶油、菜籽油”等的名号，成分却是以价格低廉的大豆油为主。（央视每周质量报告4月1日，食用调和油乱象调查。）大家不禁有了疑问，调和油比单一油脂的食用油有啥优点呢？而某些所谓的食用调和油里究竟“调”了什么？消费者如何挑选调和油呢？超哥下面就跟你们一起来聊一聊关于调和油的那些事。答案抢先知：调和油的初衷确实是为了更大程度地达到脂肪酸的平衡，有利于人体健康。但由于国家未出台调和油国家标准，确实出现以调和油冒充高端食用油的现象。超哥建议，不管挑调和油还是单一成分食用油，还是挑大品牌的产品，其次要学会看配方表和标签。调和油调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油等为主要原料。其加工过程是根据需要选择两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合而成为调和油。单一油脂如大豆油，菜籽油，橄榄油等，虽然各自都含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸，但是却不是能涵盖人体所需的各种不饱和脂肪酸。与单一油脂的普通食用油相比，调和油具有取长补短的优势，通过将两种以上的油脂进行调合，从而更大程度地达到脂肪酸的平衡，有利于人体健康。调和油有空可钻，危害重重前言中所说的调和油之所以可以在市场上流通，是因为目前国家尚未出台食用调和油的国家标准，由此使得不法企业有空可钻。那么调和油生产依据什么标准呢？目前我国仅有SB/T-行业标准。该标准对食用调和油定义为“根据食用油的化学组成，以大宗高级食用油为基质油，加入另1种或1种以上具有功能特性的食用油（高油酸、高亚油酸、含α或γ亚麻酸、含花生四烯酸、富含维生素E、谷维素型油脂），经科学调配具有增进营养功效的食用油”。在产品分级中可以概括为“2种或2种以上食用油调制的油为调和油”，而对最重要的目标指标——脂肪酸平衡性却没有任何的要求[1]。由此也造成了食用调和油市场的秩序混乱。1.不法商家利用标准中的缺陷打“价格”战，原料油以次充好，“挂羊头卖狗肉”[2]。一方面这样冒牌的“调和油”达不到提高食用油的营养价值的目的，误导消费者。另一方面，由于原料低廉，产品价格便宜，打破产品间的正常竞争，破坏了食用油正常的市场秩序。2.有些不良商家甚至用地沟油或者一些价格低廉的如棕榈油等，这样的调和油还会存在安全卫生问题，给消费者的自身健康带来很大的隐患。正确选购食用油一般来说，挑选调和油首先要挑牌子。比较建议优先考虑大品牌的产品，质量较有保障。其次，要

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