细数几种常见食用油,选对了更有益健康

大家平时一般用什么油呢？是花生油、植物油、动物油，还是自榨油呢？到底哪一种油更健康？

一、这种油伤害心脑血管，尽量少吃！

棕榈油，是许多食品制作中的常用油，是从棕榈科植物油棕树的果实中压榨而成的油，它的优点就是比较便宜，饱和脂肪较为丰富，且熔点也比较高，因此不会很随意就氧化、变质，口感自然也比较好。

棕榈油的缺点在于不利用心血管的健康。还有研究发现，棕榈油可能促癌，可能引发癌细胞表观遗传改变。

实际上，棕榈油在我们生活中无处不在，像我们平时经常接触到的一些食物，比如方便面、薯片、甜品等，当中都有它的身影。

二、常见的食用油中花生油、橄榄油、大豆油，哪个好？

1、花生油

花生油中不饱和脂肪酸含量很丰富，味道清香，易消化，适量食用可改善血液胆固醇代谢。

2、大豆油

大豆油是由大豆压榨而成，不饱和脂肪酸也很丰富，保质期比较短，最长只有1年，食用品质不如花生油。由于在高温下不稳定，所以不适合煎炸等高温烹饪。

3、玉米油

玉米油，顾名思义，就是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油当中还富含有丰富的脂肪，能够为机体提供能量，在缓解疲劳、恢复体力也有着积极的作用。玉米油当中的脂肪含量较高，因此对于脂肪肝的患者来讲应该避免摄入过多，否则可能会加重脂肪肝的程度。

4、菜籽油

菜籽油俗称菜油，是一种植物食用油。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以对于控制胆固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。

5、葵花籽油

葵花籽油当然是由葵花籽压榨而成的，它颜色金黄，气味清香，营养丰富，是重要的食用油，被人们称做是高级营养油。

葵花籽油中含有90%以上的不饱和脂肪，其中脂肪酸的含量在66%左右，不仅如此，葵花籽油还含有维生素E、植物固醇、胡萝卜素等对人体有益的营养物质。葵花籽油中还有一定量的蛋白质、钾、磷、铁、镁等无机化合物，有助于青少年的健康成长。

6、橄榄油

主要由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，初榨橄榄油当中富含多酚类等抗氧化物质，所以不适合高温烹饪，多用来凉拌或调馅。

二、对健康有益的油有两类

第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。

第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。

这两类油可以降低血脂，软化血管，防治一些慢性疾病的发生，也是我们所缺少的两类食用油。由于产量不多，价格会比一般食用油昂贵！

那怎么健康用油呢？

油”是饮食中必不可少的一部分，老百姓基本每天都会用到油。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题。

但是也不提倡无油饮食，因为适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生。

要注意的是不重复用油、不要高温炒菜，同时注意控制油的摄入量，一般成人1天的推荐摄入量为25-30g。

最好的方法是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1：1：1的比例混合食用。

食用油是日常膳食中不可或缺的一部分，可怎么吃是一门学问，吃错了，可能危及健康，因此大家要注意避免错误用油。