压榨菜籽油到底适不适合食用压榨油与调和油

对于压榨菜籽油与调和油这两种食用油，一直以来都有争议，就是那个油更好。

有的觉得调和油更健康卫生，且炒菜油烟小。而压榨菜籽油虽然很香，但炒菜油烟大，加工过程似乎没有那么精细卫生。其实经过高温蒸炒、压榨的菜籽油是可以放心食用的。

在选购食用油时，很多消费者把压榨和浸出作为区别食用油好坏的标准，二者到底有什么区别呢？

压榨油是用机械方法生产，而浸出油是加入化学溶剂生产出来的，前者更原生态一点。

其实对于菜籽压油，我一直都是很好奇的，菜籽看起来明明就是比较干的，怎么能压榨出这么香的油呢？那就怀着这个疑问，让我们一起看看压榨菜籽油是怎么提炼出来的吧。

压榨菜籽油

菜籽的筛选很重要，要选颗粒饱满的，出油率才高，一般十斤菜籽只能压榨出3.5-3.8斤菜籽油。

挑选菜籽

筛选好的菜籽，要放进炒料机中翻炒，一般斤菜籽要翻炒15-20分钟才能把水分炒干。

炒料机翻炒菜籽

将炒干的菜籽倒进压榨机中，压榨出菜籽饼。

压榨菜籽饼

斤菜籽需要压榨17-18分钟，就会出油了。

出菜籽油

压榨出的油比较浑浊，需要倒进过滤机中分离出杂质，在过滤的过程中需要适当加入清水，这样能更好的沉淀油中的杂质。

过滤菜籽油

过滤后的油变得清澈透亮，装入干净的容器中，香香的菜籽油就诞生啦。

菜籽油香不香，不仅跟菜籽的质量有关，关键还在于翻炒的温度控制，要多次实践找到最合适的温度才可以。今天找到的这个师傅，有着25年榨油经验，压榨出来菜籽油又香又纯。

成品菜籽油

那压榨菜籽油到底适不适合食用呢？

从营养价值上来说，人体对菜籽油的消化吸收更好一点，并且有利于肝胆功能。在肝胆处于病理状态下，菜籽油依然可以被人体正常代谢掉。但是菜籽油里缺少人体所需的脂肪酸，所以，一般建议菜籽油和调和油综合食用。

压榨菜籽油

菜籽油怎么吃比较好？

生的菜籽油中有一股清气味，适合用来炒菜、烧菜或油炸食物，不适合用于凉拌菜。如果用菜籽油来凉拌菜的话，一定记得要将油烧熟噢，这样口感会比较好。

那么你家炒菜用的什么油？是压榨菜籽油还是超市调和油？看来本文后，赶紧为家里人挑选食用健康的油吧。