多样化的植物食用油,羊毛出在羊身上,猪来

曾几何时起，家里就再也没见过熬制猪油了，取而代之的便是各种品牌各类型的植物油。一日三餐，少不了油的摄入，市面上你几乎看不到包装版的猪油，但菜籽油、花生油、大豆油、橄榄油、葵花籽油、茶油、芝麻油等等。

各类型的植物油层出不穷，品牌多到你认不全看不完，所以它们之间就产生了品质不一，价格不同，面对如此多的选择，确实令人眼花缭乱，总不能随随便便抓一桶就拎回家吧。

所以呢，在不明白这油的价格为什么会有高低之分的时候，有点家底子的都会选择一百多以上的食用油，觉得贵就有贵的道理，便宜肯定就是用的原材料不咋地。但也有很多人选择便宜的色拉油，大概都是生活所迫吧。

实则不然，越贵的不一定是最好的，因为厂家投入的广告费及各类明星代言费太多，当然每一桶油的价格，就会提升不少，有一句话说得好，羊毛出在羊身上，猪来买单，就是这个道理，在不懂得如何选择的时候，这便是妥妥的交了智商税。

与其他价格偏中等的油相比之下，花两倍的钱买了相同品质的产品，从加工工艺到原料，这不是一样的吗？

商家怎么赚到的钱呢？莫非这便是资本家掌握了绝大多数人的心理，市场便会不断溢价，你还跟着叫好。

那么咱们家里面，到底该选择哪一个品牌和哪一种植物油呢？下面我就来跟大家总结一下，吃过亏上过当的生活经验。

挑选植物油，主要看这几个方面，有一点需要提醒，不需要看有没有胆固醇标识，因为只有动物油脂才会有胆固醇，植物油本身是不含的。

第一点：看其配料表

每一种包装上市产品，标签栏第一点就是配料表，无论什么油，原材料单一化才是重点，比如菜籽油，配料表里就只能是菜籽油，不能出现其他配料，且这个原材料不能是非转基因。（根据食品安全规定，转基因原料应该在标签及说明书上，明确标示）

一旦配料表里有多种原材料，那么这个就属于植物调和油，不属于原味食用油，这种调和油香味淡了很多，加工工艺简单，成本会更低廉，若是还加了其他添加剂，这个油就不建议选择。

第二点：看质量等级

根据食用油的精炼程度，还有色泽、香味、营养、口感等一系列检测评估，标准化统一后，一共划分了一级、二级、三级、四级，所谓等级的高低，就是最好和最次的表现，这是不正确的。

一二等级经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺，精炼程度较高，在去除有害物质的同时，会使内在营养成分损失高达70%左右。具有色浅、无味、杂质少、烟点高、耐高温、油烟少、低温下不易凝固等优点，适合炒菜、凉拌菜、煎炸。

而三四等级只经过简单的脱胶、脱酸工艺，精炼程度较低，对原料的破坏程度不高，所以营养成分保留较多，色深、杂质多、烟点低、油烟大的特性，适合煲汤、炖菜、清蒸、调馅儿。

第三点：看加工工艺

食用油只有压榨和浸出两种工艺，当然现在还有精炼工艺，在加工流程上，它们都是截然不同。

压榨工艺成本更高，经过精心选料、培炒、采用传统纯物理方式，再经天然植物纤维，过滤技术生产而成，同榨汁类似。在整个提取油脂过程中，没有添加任何化学成分，香味和营养物质保留得更完善，所以压榨工艺更天然。

浸出工艺成本略低，采用化学药物有机溶剂（如正已烷等），从原料中将油脂浸提出来，在经过高温“六脱”去掉溶剂，无论怎样，都会有限量溶剂残留，同时营养流失过大，但浸出工艺产量更多。

总结一下，你就知道

从以上三点可以得出结论，我们在挑选食用油的时候，不是越贵就越好，等级方面看自己的选购了，配料方面一定选择单一化的非转基因原料，当然价格肯定比色拉调和油贵一些，工艺方面肯定是压榨工艺，健康纯天然。

买油的时候不要总指定一家牌子和一种油食用，我们可以在经过对比之后，换着不同的品牌的食用油来购买，营养会更全面一些。买油的时候也不是认为越大桶越划算，也得看自己的做饭频率来买。

频率多可以选择大桶，做饭不多，那就买小一点的，因为食用油开盖之后，放的时间的越长，离灶台越近，高温会迅速油脂氧化，容易变坏变质。

很多人也喜欢农村的小作坊压榨油，营养方面肯定无需置疑，但健康方面就难以得到保障，尤其是花生油，花生有一个特性，特别容易长黄曲霉，这是一种有害物质。菜籽油可能要好上很多。

但有的小作坊为了更快加工，出油率更多，可以从中获取更大的利益，可能背地里会选择浸出法，所以呢，我们必须亲眼看到压榨才行。

看到最后，您家买的什么食用油呢？从哪一点认同，这个油最好呢？