过期食用油,出现哈喇味赶紧扔,别等得癌症

食用油正常保质期是18个月，有些人家开伙少，一大桶油好久都吃不完，觉得反正都是油类，过不过期无所谓，其实，过期食用油的危害很严重的！轻者食物中毒，重者可致癌！

食用油最怕的是氧化，生成哈喇味，一旦变质，遇热则会烟大、呛人，并会分解物环氧丙醛，易造成食物中毒。主要由以下症状：

1.对胃肠道直接刺激，出现恶心呕吐腹痛的症状。

2.影响血红蛋白，造成机体缺氧，出现黏膜、皮肤紫绀。

3.过期变质油还可影响破坏人体内重要酶系，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

另外，像核桃、花生、点心等油脂类食物，一旦出现“哈喇味”赶紧丢掉，毒副作用跟食用油过期是有过之而无不及的，尤其是花生，过期最容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1，这是最烈性的天然致癌物之一，万一有中毒症状，要马上就医。

食用油保存方法：

保存食用油要避光、密封、低温、防水。

食用油使用技巧：

1.在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。

2.最好是炒什么菜就搭配什么油，特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题

3.食用油大桶分装成小瓶，用完再填满，减少大桶油的氧化机会，并且，开封尽快使用完。

你，学会了吗？