健康同行每日健康问答食用油选哪种好
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市面上的大豆油、玉米油、花生油、橄榄油应该怎么选？
大豆油产量高，价格低，是最受青睐的一种。但有一部分健康人士认为大豆油反式脂肪含量高。据了解，克大豆油含有的对健康不利的反式脂肪还不足1%，并不属于高反式脂肪食品的范畴。不仅如此，任何油脂在精炼的过程中都会出现反式脂肪，少量食用不会对健康造成损害。
玉米油包含了玉米的大多数营养，比如含有丰富的对人体健康有利的不饱和脂肪酸和维生素E等微量元素，适量食用玉米油，能够帮助血管清理垃圾，降低患心血管疾病风险。
据悉，每克花生油中，不饱和脂肪酸含量高达36克，仅次于玉米油和大豆油；并且花生油的烟点更高，更适合日常爆炒烹饪食用。
提到橄榄油，很多人都会想到绿色、健康。但实际上，橄榄油中的不饱和脂肪酸含量是最少的，每克中仅有7克左右。而橄榄油真正的营养价值，在于多种微量元素补充以及较低的热量。橄榄油的烟点较低，更适合在凉拌、低温烹饪时食用。
无论是哪种食用油，并没有更健康一说，根据自身情况选择才能发挥最大的健康价值。比如玉米油更适合发生心血管风险较大的老人食用；花生油更适合日常高温烹饪；橄榄油则更适合减肥人群食用。（作医院骨科副主任医师时代）
来源：学习强国编辑：王悦1.最温柔的牵挂丨“大朋友”习近平给“小树苗”的暖心寄语2.市妇联开展“中华民族一家亲融情共度端午节”民族团结联谊活动3.强化作风建设，提高使命担当——市委党校第二十三期中青班临时党支部开展主题党日活动4.市市场监管局召开进一步改进作风狠抓落实务虚座谈会5.市邮政管理局开展党组书记讲党课活动6.李延年的“共和国勋章”有多沉？7.疫情之下如何安全收取快递？专家给出六点提示预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/848.html
