11种春节面点做法配方

第一道：

山药紫薯糕，精致的外表，看起来赏心悦目，食材健康天然，做法简单，口感也不错。

食材：紫薯，铁棍山药，白糖

1.准备好紫薯，铁棍山药。然后清洗干净。

2.接着把它们上锅蒸熟。蒸熟以后，把山药去皮，再加入40克白糖，（白糖也可以根据自己的口味放）压成泥。

3.山药压成泥后，把紫薯去皮，过筛。然后在紫薯里再加入10克白糖。搅拌均匀。

4.然后把模具里抹上玉米油，取适量的山药面团，放半边，再取适量的紫薯面团放半边，压一下。依次全部做好。

第二道：

炸牛奶是一道人见人爱的小点心，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，还有浓浓的奶香味，吃过以后就念念不忘。

食材：纯牛奶克，玉米淀粉30克，鸡蛋一个，白糖30克，生粉，面包糠

详细步骤：

把牛奶，淀粉，白糖，都倒入锅中混合搅拌均匀。用小火加热，在加热的过程中，要不停地搅动，防止牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固关火。准备一个盒子，在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。放凉。再放入冰箱冷藏1.5—2小时，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状。准备三个碗，一个碗放淀粉，一个碗放鸡蛋液一个碗放面包糠。把切好的奶块，先放入干淀粉里面裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液，最后再均匀地裹上一层面包糠。锅中倒入菜籽油，油温七成热时放入奶块炸至金黄捞出即可。

第三道：

现在爱吃寿司的孩子喝大人着实不在少数，里面的配料都可以随意配，摆个造型，高雅上桌！

食材：寿司海苔，大米，胡萝卜，黄瓜，火腿肠，鸡蛋，肉松，寿司醋，沙拉酱

详细步骤：

大米煮熟或者蒸熟，趁热拌入寿司醋，拌匀备用。(不要煮太烂，否则吃起来口感不是太好。)胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条备用。(胡萝卜不喜欢吃生的，也可以放入热水中汆烫一下)取一个干净的碗，打入鸡蛋，搅散。锅内不放油，倒入鸡蛋摊匀，待蛋液凝固后翻面，把另外一面也煎一下，两面都煎好后取出，待蛋皮都煎凝固后切成长条。(这个蛋皮用的是不粘锅煎的，如果是普通的锅，可以放一点油。)寿司席上铺上一层寿司海苔，放上一层大米，只需放四分之三的大米，在边上先铺上一点肉松，放上火腿肠条、黄瓜条、鸡蛋条、胡萝卜条。用寿司席把海苔卷成寿司条，用刀切成小块的寿司，装盘，挤上沙拉酱后，即可食用。

第四道：

红枣南瓜糕，寓意美好，软糯Q弹，色泽亮丽，制作简单。

食材：南瓜泥克、糯米粉克、玉米淀粉10克、红枣适量

详细步骤：

准备好南瓜泥，南瓜切片上锅蒸熟，大约15-20分钟左右，蒸熟后将多余的汤汁倒去，用料理棒或是铲子压成南瓜泥。加入糯米粉、玉米淀粉，加入少量的玉米淀粉，更加爽口不腻，Q弹味美。糯米粉先少量添加，南瓜泥所含水分不同，加入糯米粉用量也不同。将其揉成团之后，搓长条，切小段。大约有9个，可按分量添加减原料。面团软硬适中，不粘手，如粘手可用少量干粉或抹少许食用油。将每一块糕点坯上放上一颗红枣作为装饰，也可以根据个人喜好而选用其他果脯。水开后上锅，蒸约12-15分钟即可。

第五道：

雪花酥，既有牛轧糖入口时浓浓的奶香，还融合了酥脆的饼干和蔓越莓，酸甜酥脆奶味浓，特别好吃。

食材：棉花糖克，黄油40克，奶粉45克，饼干克，坚果80克，蔓越莓和葡萄干各70克详细步骤：

先把饼干，坚果，蔓越莓，葡萄干搅匀，饼干介意大家最好用酥性饼干，坚果，葡萄干，蔓越莓可以根据自己的喜欢随意搭配。做雪花酥最好使用不粘锅，先把黄油融化，黄油融化后再把棉花糖倒上把黄油和棉花糖炒匀，炒匀后再把奶粉倒上搅拌均匀。搅匀后再把刚刚搅匀的各种坚果和饼干倒上翻炒均匀，关火。然后把模具里提前撒些奶粉，倒在模具里。戴上手套整形压平，这个步骤要尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘，然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧。等它温热时就可切块，不要等彻底凉后再切，那样会很硬，且不易切成型。这道雪花酥就做好了。白糖糕

食材：糯米粉克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐1/8茶匙、水毫升、白糖克

做法：

1、粘米粉加水毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀;

2、酵母粉加水1大匙;

3、拌均匀后加入做法1中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;

4、取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出;

5、放凉后，切块。

食材：红枣、奶粉、玉米淀粉、白糖适量

1、山药洗净去皮，红枣去核，上锅蒸40分钟

2、红枣切碎剁成枣泥

3、山药碾碎，加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用

4、玉米淀粉用最小火，炒熟，很费工夫，要不停的翻炒

5、手带保鲜膜手套，取山药泥，上面放枣泥，包好，像包元宵那样搓好

6、模具里撒上熟淀粉，把山药泥放进去

7、倒扣出来即可。

食材：牛奶，玉米淀粉（吉利丁片），椰浆（椰汁），淡奶油，白糖，椰丝

做法：

1、将玉米淀粉或者吉利丁片溶于水，搅拌均匀备用。

2、将牛奶，椰浆或者椰汁，淡奶油放入锅中，搅拌均匀之后开火加热，加入适量的白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、当白糖融化之后转小火，加入之前搅拌均匀的玉米淀粉或者吉利丁片，继续一个方向的搅拌。

4、当锅里的牛奶椰汁慢慢变得有点粘稠的时候关火。

5、取出容器，底下铺上保鲜膜，将煮好的有点粘稠的液体倒入容器中，倒好之后，将容器放在桌子上轻轻敲几下，排出里面的气体，然后用勺子把表面弄平整。

6、放凉之后放到冰箱中冷藏，直到凝固为止。

7、将已经凝固的奶冻取出，切成小块，差不多一口能吃下的大小就可以了，然后均匀的撒上椰丝，或者将切成小块的奶冻放在椰丝中滚动，使奶冻均匀的裹上椰丝，这样雪花糕就做好了。

食材：粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者猪油)2汤匙、水1杯(大约用剩2汤匙)、豆沙5安士、红枣1/3杯

做法

1、红枣用水浸软，大约4小时。

2、蒸盘喷油。

3、粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀。

4、放入酥油略为搅拌。

5、左手慢慢加水，右手搅拌面粉。让所有面粉都沾水，但是不能成面糊。

6、把大粒粉团搅碎。

7、把1/3面粉直接筛到蒸盘里。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。

8、把豆沙轻轻铺在面粉上。建议离糕边半寸左右不要放豆沙，外表好看一点。

9、把其余2/3面粉筛到豆沙上。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。

11、把红枣切碎，一粒粒地铺在面粉表面。

12、炉子开大火，烧开水，放入松糕蒸30分钟。

食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油

做法：

1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）

2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。

3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。

4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。

5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。

6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。

7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。

8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦！

食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

做法：

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里（蛋白一定要大的盆子）。

2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。

3、把自发粉过筛。

4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好（一点点就够，太多就太稀了）

5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，

6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。

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