吃出健康脂肪肝患者吃哪一种食用油较好

乐医生

朋友小李最近在单位组织的体检中被查出脂肪肝，由于她今年才38岁，所以非常着急，赶快咨询医生如何治疗脂肪肝。医生告诉她为了消除脂肪肝需要积极运动控制好体重，另外还需要积极控制饮食。首先控制好每天总热量的摄入，同时每天油类的摄入不能超过25克（半两），这25克油不要吃猪油、牛油等动物油（含有饱和脂肪酸对人体血管不利），而要吃橄榄油、茶油等植物油（含较少的饱和脂肪酸，而含较多的不饱和脂肪酸）。

小李知道了每天吃的25克油类应该吃植物油，由于市场上有各种的植物油，哪一类植物油对脂肪肝患者更加有利呢？

医生告诉她，一项由多国科研人员开展的研究揭示了一定的结果。研究人员利用大鼠模型，分析长期摄入相同数量的初榨橄榄油、葵花籽油和鱼油对肝脏的影响（注意是相同的数量哦）。研究者发现，随着年龄的增长，大鼠肝脏中脂肪蓄积增多；摄入不同的油时，脂肪蓄积的类型存在明显差异。

在上述三种油中，初榨橄榄油在保留肝功能上效果最好；而葵花籽油则可导致肝纤维化、肝脏超微结构变化、基因表达受阻、氧化应激程度增加；鱼油也会增强氧化应激，后者与衰老、线粒体电子传输链活动减弱、端粒长度改变有关。长期摄入葵花籽油和鱼油导致肝脏发生的上述变化，使得肝脏最终容易发生非酒精性脂肪性肝炎。

所以，该研究揭示了对肝脏初榨橄榄油有益而其他常用食用油有害的机制。通过医生的解释，小李也明白了每天最多吃25克油类，这油类最好能够吃初榨橄榄油（或者茶油）

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