于仁文语音哪种食用油对健康更好打开收

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我们日常使用的烹调用油有很多种类，包括猪、牛、羊油，花生油、菜籽油、豆油、橄榄油、亚麻籽油、紫苏油、茶籽油等各种各样的油。哪种油更适合老年人食用，而且对健康有帮助呢？

橄榄油、茶籽油

首先应该选择的是植物油。在植物油当中有一类油脂，它当中的单不饱和脂肪酸非常丰富，可以帮助我们降低坏胆固醇、升高好胆固醇。就是橄榄油和茶籽油。

由于这类油脂油酸含量比较丰富，所以在加热的时候氧化概率也是最低的。比较适合煎炒食物。

亚麻籽油、紫苏油

还有一类油脂含有多不饱和脂肪酸，尤其欧米伽3脂肪酸含量比较高。有很好的降低血脂的作用，而且有轻微的抗炎功效。这类是亚麻籽油和紫苏油。

亚麻籽油和紫苏油由于属于多不饱和脂肪酸，它的不饱和双键非常多，所以在加热的时候特别容易被氧化。这一类的油脂比较适合做凉拌菜。最多在包饺子、做汤的时候放一些，但绝不可以高温加热。

花生油、豆油、菜籽油

还有一类油脂也属于不饱和脂肪酸，发烟点、加热的温度都可以适当的高一点，但是比橄榄油要稍差一点。这一类就是花生油、豆油、菜籽油。可以用来炖、焖或者烧一些事物。也就是说在不是太高的温度下使用。

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