食用油的选择

食用油的选择是个很难决定的问题，因为大家口味不同，体质不同，对健康的要求标准也不同，同时也要考虑各种油脂的营养成分。如果只从健康角度考虑，结合各种食用油的营养成分（涉及胆固醇，维生素E,K,A,D,饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸，Omega3,6和耐热性），推荐使用菜籽油，大豆油炒菜。核桃油，橄榄油，芝麻油凉拌。棕榈油炸制食物。具体考虑细节是，胆固醇越低越好，高了有可能会造成血管壁沉积；维生素K越高越好，对骨骼，凝血，心脏健康有好处；饱和脂肪酸越低越好，不饱和和单不饱和脂肪酸越高越好；Omega3-6,越高越好。耐热性越高越好，避免冒烟，产生毒害物质。

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