官方提醒这样的菜籽油植物调和油你家最

食用油是我们日常生活中烹饪菜肴必不可少的食材，它可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点，而且不仅改善了菜肴的风味，还补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。近期，江苏省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务批次，涉及炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、冷冻饮品、食品添加剂、食用农产品、水产制品及调味品等食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目不合格样品含3批次食用油，具体情况如下：通州区金湖世纪华联超市二甲加盟店的食用植物调和油，乙基麦芽酚检验值为μg/kg，规定不得使用，不符合国家食品安全标准。通州区金湖世纪华联超市二甲加盟店的食用植物调和油，乙基麦芽酚检验值为μg/kg，规定不得使用，不符合国家食品安全标准。丹阳市长旺金润发超市有限公司的压榨菜籽油，过氧化值检验值为8.0mmol/kg，标准值为≤6.0mmol/kg，经检验，不符合国家食品安全规定。小知识：乙基麦芽酚是一种香味增效剂，有风味“乳化作用”，可使两个或两个以上香味更加调和，让整体香味更统一，同时去除原料的杂味，保持长久的清香，让食用油产生令人满意的风味。还有防腐性能，可有效延长食品储存期。但是该物质过量食用对人肝脏有影响，引发骨骼和关节提前脆变、癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据相关国标，乙基麦芽酚在食用油中不得使用。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。在此也提醒广大消费者，应当在正规可靠场所和渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，如发现不合格产品，请向相关监管部门致电举报。

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