七里海河蟹,谁还没吃

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南有阳澄湖

北有七里海

天津人到了吃螃蟹的季节

就不得不提提七里海的河蟹

下面掌小津带你走进

中国十大名蟹之一

七里海河蟹

1。「天津人的“河蟹情”」

随着金秋时节的到来，七里海的螃蟹也逐渐进入肥美期。不同于排队买的月饼，河蟹则是中秋节期间天津人饭桌上出场率最高的佳肴。

挑河蟹是个技术活，怎样把河蟹做的好吃则更是一门独到的手艺。即便是这样，天津人似乎每家都精通对于河蟹的烹饪，从侧面体现出了哏儿都人民的“河蟹情”。

说到对于河蟹的情感，就不得不提提七里海，这里便是天津最大、最著名的河蟹产地。十五世纪，七里海的螃蟹和银鱼早在《天津卫志》中就有记载。

追溯到明清时期，明武宗派出“银鱼场太监”在七里海专事收购紫蟹、银鱼等鱼鲜产品，送往北京。

清雍正年间来天津视察的官员回京前特将民间厨师带到京城，把河蟹宴献给皇上。皇上品此美味龙颜大悦，于是下令每年要七里海进贡河蟹。从此，七里海河蟹名震全国。

所以说“卫嘴子”们的口福不是一般的好，早就和皇帝一样品尝到美味的七里海河蟹，如今的家家户户更是每逢中秋就买上一篮，回家与家人一同享用，甭提多美了~

到底为什么七里海河蟹如此美味让两朝皇帝垂涎？

2。「天津美味，全国驰名」

七里海的河蟹为什么好？

九河下梢天津卫，天津水系四通八法，其中蓟运河流经七里海，让原本物种丰富的七里海湿地，水产生物种类更上一层楼。

再加上七里海地域辽阔，地势低洼，水源充足，水质洁净，富含微量元素，这里出产的河蟹品质优良，因其肉嫩、膏红、味鲜，深受天津人民喜爱。

七里海河蟹不光味道好，还营养丰富，蛋白质含量高、脂肪含量低，吃多了不用担心“三高”，是天津人“品鲜”的最佳选择。

七里海河蟹不光出现在天津人的餐桌，还是天津美食的标志。年七里海河蟹被评为“天津市名牌农产品”；年国家质检总局批准对七里海河蟹实施“地理标志产品保护”。

如今，宁河的一众生态园产业，也引进了垂钓河蟹，游人终日络绎不绝，为七里海河蟹造势。越来越多的七里海河蟹包装精美，发往全国各地，走上人们的餐桌。

见识完蟹的美味，到底天津人都怎么烹饪河蟹？

。「从农产品变为美味佳肴」

要讲河蟹的吃法，天津人民最有发言权，由于从古到今吃螃蟹的经验，天津也衍生出很多螃蟹的烹饪方式，今天给大家说道说道。

1、河蟹面

在宁河，河蟹有种独特的吃法——河蟹面。将蟹肉蟹黄单独筛出，与面并煮，使得螃蟹的鲜揉入面中，味道一级棒！

河蟹面看着简单，但从选蟹、拆蟹、粉碎过滤到留下肉汁，要经过无数道复杂的纯手工工序，配上翻炒出来的蟹黄和手擀面之后，这碗蟹味浓厚、汤汁鲜美。

2、清蒸河蟹

清蒸应该是螃蟹最常见的吃法，既能保留螃蟹鲜美的味道，又不受调料味道影响，是品尝七里海河蟹的不错方法。

锅中注水，放入姜片和香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将河蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟拿出，一盘可口的清蒸蟹就摆在天津人面前了。

、香辣蟹

天津七里海的河蟹配上四川做法，两方元素相融，烩出人们赞不绝口的香辣蟹。喜欢吃海鲜的朋友们对这道菜肯定不会陌生，鲜香麻辣，好不快活！

4、银鱼紫蟹锅

天津传统老菜银鱼紫蟹锅，两种来自七里海的食材相融合，描绘出了一种独特而又鲜美的味道。没尝过的建议品尝一下~

中秋时节正是河蟹肥美之时

与家人去七里海一同

吃螃蟹、赏中秋圆月

感受天津这份独特的节日厚礼