花生油玉米油大豆油,该怎么选哪种油更

在我们的生活中，植物油的使用相对来说比较广泛，几乎家家户户使用的都是植物油，很少有人再去炼猪油了。

花生油，玉米油，大豆油是我们生活中比较常见的植物油，面对眼花缭乱的植物油，很多人都出现了选择困难症，不知道该选哪种油，这三种油的价格相差也很大，难道是贵的就好吗？消费者应该怎么选？哪种油更健康？

01花生油、玉米油、大豆油，该怎么选？哪种油更健康？了解一下

花生油——对心血管有好处

在众多植物油当中，花生油的价格相对来说是比较高的，主要是用花生压榨而成的。

花生油芳香扑鼻，里面含有较高的不饱和脂肪酸，无论是用来炒菜还是用来包饺子都特别香。

另外花生油里面的锌元素含量比较丰富，适当吃花生油也能够防止皮肤皱裂，老化还能保护血管壁，防止血栓，有助于预防动脉硬化和冠心病。

花生油当中的胆碱还能改善人体大脑记忆力，延缓脑功能衰退。

大豆油——便宜又营养

在众多植物油当中，大豆油的价格是比较便宜的，一般来说四五十块钱左右一桶，虽然价格便宜，但是营养元素也比较丰富。

大豆油当中有50%~60%的亚油酸成分，还有5%~9%的亚麻酸，另外里面还含有胡萝卜素，维生素，微量元素以及脂肪酸等。

如果是作为日常做饭的话，可以选择大豆油，大豆油里面也含有维生素，E也能起到抗氧化，延缓衰老的作用。

玉米油——对心脏有好处

顾名思义玉米油就是通过玉米压榨而来的植物油，玉米油里面含有多种维生素，矿物质以及不饱和脂肪酸，里面主要是油酸和亚油酸，适当吃玉米油能够降低血清中的胆固醇水平，防止动脉硬化对防止三高疾病和并发症有一定辅助作用。

另外玉米油中还含有亚油酸和油酸两种物质，这些元素能够帮助保护血管健康，另外玉米油当中还含有身体所需要的脂肪酸和维生素E都能够有效保护心脏健康。

不过玉米油不耐高温，比较适合做凉拌菜或者是快速烹饪，在使用玉米油的时候，千万不要让玉米油冒烟。

从这里我们可以看出以上这三种植物油各自都有各自的优点，大家可以根据自己的不同需求来选择。

02使用植物油的正确打开方式，大部分人都吃错了

1、《中国居民膳食指南》中给出的建议是，每人每天烹调油摄入量以不超过25克为宜，炒菜时可以采用控油壶来控制使用量。

2、好，不要长时间吃同一种油，不同类型的油最好换着吃，不同种类的油之间的脂肪酸差异可能比较大，而且不同的脂肪酸发挥的作用也不同，为了均衡摄入这些营养素，建议换着吃。

3、使用植物油烹饪食物时，最好采用低温的烹调方式，避免一锅油反复多次加热，炒菜时油温也不宜过高，否则会破坏其稳定性，还会降低食用油的营养价值，在平时烹调食物的时候，尽量少用煎炸的方式，多采用蒸煮炖的方式。

03食用油有保质期吗？

很多人都以为食用油没有保质期，无论储存多长时间都可以用。

虽然油不容易过期，但是不代表不会过期，一般情况下没有开封的话可以保存18个月，如果已经起风了，尽量在三个月之内使用完毕，，超过三个月之后，食用油也会与微生物发生变质，产生细菌和微生物，否则时间长了也会产生细菌和微生物，严重的还将会产生黄曲霉毒素。

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