如何判断白酒是不是纯粮好酒3分钟成为鉴酒

中国酒文化源远流长，在几千年的历史文化传统中，酒和酒文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的物质，白酒作为国酒底蕴，与人们的精神生活融合。

由于酒的社交属性，酒在酒局饭局、商务洽谈、亲友会见、谒见长辈、宴请宾客、家人团聚等场合发挥着重大作用，不管诸位是不是懂酒，爱酒，喝酒，掌握几种判断白酒的方法总不会错，以免因假酒被人识破掉大面子是小事，让对方认为不是一个诚信的人，别人对我们的评价也大打折扣，给人不好的印象……

#白酒文化#

纯粮酒酒线细长

不啰嗦，下面简单介绍10种鉴别白酒的方法，供诸位参考：

一、看标签

白酒按照发酵方法划分：液态法白酒和固态法白酒。液态法白酒又叫勾兑酒，固态法白酒叫粮食酒，在这里不再做详细解释。

所以，我们单看酒瓶标签就知道是勾兑酒还是粮食酒。从国家执行标准中区分，粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。

酱香型白酒标准：GB/T-

不同香型白酒执行标准：

酱香型标准：GB/T-

浓香型标准：GB/T.1-

清香型标准：GB/T.2-

米香型标准：GB/T.3-

凤香型标准：GB/T-

豉香型标准：GB/T-

特香型标准：GB/T-

芝麻香型标准：GB/T-

药香型标准：DB52/T-

豉香型国标：GB/T-

馥郁香型标准：GB/T-

老白干香型标准：GB/T-

勾兑的酒精酒的执行标准只有一个：酒精酒执行标准：GB/T-

勾兑白酒标准：GB/T

二、看价格

%纯粮酿制的白酒，成本很高。以大家熟知的酱香型白酒为例，首先是制作流程，必须严格按照酿造工艺，才能酿制上等好酒。其次是原材料，大曲酱香酒优选高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，中途不添加任何物质。另外还有设备成本、人工成本、包装成本、运输成本、渠道成本等等。所以一瓶真正的纯粮酒卖三四十块是不可能的。

纯粮酒酒线细长纯粮酒酒花绵密纯粮酒放置很久酒花也不会消散

勾兑酒因为勾兑的是食用酒精、食用香料、矿泉水等材料成本不高，不需要什么设备，制作流程只需按照国家规定的标准生产，整体下来一瓶质量达标的勾兑酒成本价大约10几块，由此看来勾兑酒的价格肯定不会比粮食酒高。

酒精勾兑酒

三、闻香法

打开酒瓶闻酒香，不刺鼻，柔香，酒味醇厚才是好酒。再滴酒在掌心，来回搓几下，再闻，酒香浓郁，手发黏。有粮香，糟香，窖香酒味，此酒为粮食酒。

如果倒在手上冰凉，味道杂、冲鼻难闻的是勾兑酒。

纯粮食酒香味浓郁纯粮酒酒体清澈干净纯粮酒口感丰富勾兑酒

四、品尝法

纯粮酒开瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、无刺激感、过量不上头、不口干等。

酒精勾兑出来的酒口感单薄，容易上头，喝一点就会头晕，这种劣质酒喝一点没什么大问题，长期喝会加重身体负担，给身体造成负面的影响。

纯粮酒酒香浓郁纯粮酒口感丰富勾兑酒口感单薄

五、看酒花

酒倒入杯中，酒花浓密均匀，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮酒。这是因为纯粮酒酒花持续时间长，酒花绵密。

劣质酒、勾兑酒酒花小稀疏且很快消失。

纯粮酒酒花饱满勾兑酒

六、看酒线

纯粮酒酒体干净清澈，芳香醇厚，倒酒入杯时可拉出长长的丝线。

纯粮酒酒线细长，酒花饱满纯粮酒酒线流畅纯粮酒酒线细长，一气呵成纯粮酒拉丝成长长的细线

七、挂杯法

纯粮酒因为固态发酵制出酒液，分子之间紧密，就算把酒杯斟满酒体也不会溢出，倒酒之后酒沿着酒杯内壁缓慢下流，有挂杯现象。

纯粮酒挂杯勾兑酒

八、融油法

白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果食用油在酒中自然均匀地扩散并且匀速下沉，说明酒是粮食好酒。

如果食用油出现不规则扩散，并且下沉速度比较明显，不是假酒就是劣质酒精酒。

纯粮酒融油勾兑酒不融油

九、冷冻法

酒放到冰箱冷冻1-2个小时，约零下1-5℃以上，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。

这是因为乳白色絮状物是纯粮酒中的高级酯类物质析出，在勾兑酒中所没有的。

纯粮酒勾兑酒

十、火烧法

取纯粮酒和勾兑酒少许，分别用一小块纸巾浸湿放置在两个盘中点燃，观其火焰，纯粮酒呈淡蓝色，勾兑酒呈红黄色。

闻其味，纯粮酒有柔和的酒香，勾兑酒有烧焦的臭味。

粮食酒点燃火焰呈淡蓝色勾兑酒点燃火焰呈红黄色

十一、注意事项

白酒不能单看包装

大品牌酒安全度高

以上是判断白酒是不是%纯粮食酒的基本方法，掌握其中的3-5点大家买到劣质酒假酒的几率会很低呢！先写这么多，后面想到再补充。

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