什么油最不健康呢,大豆油吗提醒这3类

食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。

食用油对身体有一定的好处，油的主要生理功能是储存和供应热能。有种本身就含有蛋白质碳水化合物，共同组成散打营养素使用后都可以有效给人体提供能量。

吃大豆油，对人体的好处有哪些？

1.补充营养

豆油营养价值十分高，它里面含有大量的维生素E，是其他食物无法可以媲美的，它可以有效的提高女性体内激素水平，使皮肤延缓衰老，看上去美白滑腻。同时，它里面的亚油酸，对老年人来说十分重要，可以有效的预防心脏病的发生。

大豆油在日常生活中比较常见，其营养丰富，含有亚油酸等不饱和脂肪酸，适量的食用能够起到降低血脂和降低血胆固醇的作用，而且还能预防心脑血管疾病的发生。大豆油中含有的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

2.润肠通便

大豆油含有大量卵磷脂，能够起到一定消化作用，进而达到一定的润肠通便效果，对于大便秘结以及肠道梗阻等可能会有一定的帮助。

大豆油含有大量卵磷脂，能够帮助消化，起到一定的润肠通便的效果，可以缓解便秘。但是如果长期大量食用，大豆油的热量较高，会导致肥胖。

3.预防疾病

大豆油中的亚油酸能够有效地预防心脑血管的疾病，而且大豆油的脂肪酸构成较好。研究发现，大豆油中含有52%~65%的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，它可以促使幼儿生长发育。

还可以预防老年人的心血管疾病，中医认为豆油辛甘，性热，具有润肠驱虫的功效，有治疗肠梗阻、便秘、疮疥等病的作用。

“最不健康的油”是大豆油？

常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。但是大豆油始终排在食用油首位。

大豆油的脂肪酸构成较好，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较为均衡，而且含有人体必需的脂肪酸，尤其难得的是含有10%左右的ω-3脂肪酸。

大豆油中含有52％-65％的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，它可以促使幼儿生长发育，还可以预防老年人的心血管疾病。

所有的食物中，都有利有弊，大豆油也如同，从另一方面来讲，大豆油中也存在一定的危险因素。

适量吃不会对身体造成危害，但如果吃过多，有可能会增加患上高血脂的可能性。通过吃大豆油可以给身体补充亚油酸营养，能滋润皮肤，解毒杀虫并润肠，还能加快身体胆固醇的分解以及排泄。

常吃大豆油也会导致肥胖的发生，主要是由于摄入热量超标、消耗热量不足所致。如果体重处于肥胖状态，需要少吃高油、高脂、高蛋白的食物，使体重维持在相对标准的范围内，从而降低糖尿病发生几率。

大豆油中含有大量的脂肪以及甘油三酯，在体内易产生反式脂肪酸的风险，增加自身的血液黏稠度，进而会引起三高疾病的发生。

什么油“最”不健康呢，大豆油吗？提醒：这3种油尽量要少吃

1.过期的食用油

过期的油是不可以吃的，食物过期了以后都不可以吃，因为过期以后就有可能会变质，吃了以后有可能会影响身体的健康，也有可能会出现消化不良腹泻等症状。

过期食用油可能产生过氧化物，大量食用后可使人体内的血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧、细胞损害等，会在一定程度上影响食用者的健康。

一般情况下，食用油的变质早期是无法通过肉眼判断的，需要经过专业的检测分析来确定。只有当食用油长期存放，发生严重质变后才会出现沉淀、变色、变味等现象。因此，食用油一定要注意保质期，开封后超过3个月的食用油建议不再食用。

2.反式脂肪酸油

反式脂肪吃太多会增加心血管疾病、阿兹海默症和不孕症的风险，坊间面包、可颂、意大利面、焗饭和炖饭等各式奶油产品，普遍隐藏含有反式脂肪。另外，饱和脂肪酸摄取过量，则会增加心血管疾病、中风、糖尿病、乳癌等疾病的风险。

反式脂肪酸是一种加工类的脂肪酸，摄入过多会对身体造成一定的危害。在加工食品的过程当中，加入一定量的反式脂肪酸能够增进食物的香味，可以使味道变得更加美味，但是会对求美者的身体造成较大的伤害。

3.反复煎炸的油

吃反复油炸的东西，有可能会导致癌症的，也有可能会引起胃肠不适，可以引起胃炎，甚至胃肠功能失调，如果有必要的情况下建议，首先需要减少反复吃油炸的东西，不要吃冰冷生硬食物。

几个小技巧，一眼挑出“优质好油”

1.看配料表

购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。

像花生油的配料表中应只有花生，如果产品名称是花生油但配料表中有其他植物油，这类产品应属于调和油而不是纯正花生油。

2.看加工工艺

购买食用油一定要去大型超市购买，不要为了贪图便宜去没有专业资质的小作坊进行购买，一定要看食用油的加工工艺，建议购买压榨工艺的食用油。从追求天然健康和口感来说，压榨工艺肯定好于浸出工艺。只要看到瓶上有“压榨”这2个字，那就是优质好油。

3.看精练程度

食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说，消费者只需看看产品标定的等级高低，就知道食用油的质量好坏了。#爱乐养生指南#