什么油最不健康是大豆油吗医生这3种油

导语：众所周知，民以食为天饮食在人们的日常生活里扮演着特别重要的地位，如果想要更好的促进身体健康，想要延年益寿的话，大家首先要确保自己的饮食是健康的状态。

随着时代的进步与发展，所有人的安全意识也变得越来越高了，大家都特别重视饮食的安全和洁净。除此之外，最近几年来饮食问题频发，许多人都由于饮食因素或者食物中毒等现象，而存在着入院或者是慢性疾病的现象。

所以大家在选择食物的过程当中，也变得越来越谨慎了，不仅会选择干净新鲜的蔬菜，而且还特别注重面条、大米以及食用油等必需品的安全质量。

在制作食物时大家都会使用到食用油，但是在购买食用油时却存在着一定的疑问，那就是市面上售卖的食用油实在是过于五花八门，不知道到底该挑选哪一款食用油。

01长期不吃油，身体会咋样？

很多人为了减少肥胖和三高问题的发展，会长期不吃油，那么长期不吃油的话，我们的身体又会怎么样呢？

如果身体长期减少油脂的摄入量，就会容易带来脂肪酸不足的现象，或者是身体会缺乏脂肪酸。

食用油能够给人们的身体提供能量更为重要的一点，那就是食用油里的营养成分可以有效呵护健康，特别是其中的脂肪酸含量。

脂肪酸这种物质无法通过身体自行合成，必须由食物供应的一类脂肪酸，也就是亚油酸或者是亚麻酸等。

身体如果缺乏了必须物质脂肪酸，就很容易降低免疫力和抵抗力，也会容易影响身体健康状态，比如会容易影响伤口的愈合速度、视力、脑功能、心血管功能等。

另外还会容易带来生长发育迟缓、生殖能力下降、皮肤感染风险提高、脂溶性维生素不足或者是缺乏等身体不良症。

02什么油“最”不健康？是大豆油吗？

在网上很多的伪专家认为，经常吃大豆油的话，会容易影响到个人的身体健康，这主要是由于大豆油与其他的油类相比较的话，其中含有更多的反式脂肪酸，但是这一点也需要大家提早进行了解。

大豆油是从大豆里经过压榨提取而来的一种食用油，它属于是大豆色拉油，也是日常生活当中大家使用频率非常高的一种烹饪食用油。

大豆油当中含有丰富的不饱和脂肪酸以及亚麻酸，适当合理的去摄入大豆油，可以有效的去降低胆固醇含量，也能够在一定程度上降低心脑血管疾病的发生风险。

若是与其他的植物又相比较的话，大豆油拥有着更多的优势，大豆油90%以上都是不饱和脂肪酸，同时含有少量的亚硫酸以及亚麻酸。

对于中老年人而言，常吃大豆油的话会更有助于胆固醇，脂质类物质的代谢也可以有效的去维持心脑血管健康，所以大豆油并非是最不健康的油，如果想要身体健康，尽量别吃以下这三种油。

03医生：这3种油，尽量别吃

反式脂肪酸

很多人看到反式脂肪酸这几个字有一些一头雾水，感觉自己从来都没有吃过这种食用油，首先大家先不要着急，听我慢慢的给您解释。

反式脂肪酸它只是一个通用的术语而已，而它也包含很多的种类，比如酥油、氢化植物油、植物脂肪粉、人造黄油、可可脂替代品、精制植物油等。

当人们平时在购买零食时，仔细看一下零食的成分表的话，就能够看到很多的零食当中都含有着一定的反式脂肪酸。

长期过量摄入反式脂肪酸的话，会容易对身体健康带来危害和麻烦，比如会容易增加冠心病、脑梗死等问题的发生风险，也会容易增加肥胖问题的发生。

自榨油

对于现代人而言，大家或许都认为自榨油既天然又安全，但其实这样的想法可以算得上是一种错误，其实绝大多数的自榨油工坊，其卫生条件都没有我们想象中的那样好。

并且这些自榨油工房没有经过相关正规的化验检测，卫生条件没有办法达标，而自榨油所榨出的油脂脸，很有可能会含有某一些黄曲霉毒素，或者是含有不利于身体健康的杂质物质。

这主要是由于很多不卫生的工坊，所使用到的自榨油原材料会存在着发霉变质的现象，而发霉变质的谷物当中就含有着大量的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素大量堆积在身体里会容易增加肝脏受损，而且还有可能会增加肝癌的发生风险。

开封超过3个月的油

绝大多数的人都认为不管食用油打开多久，只要是食用油没有超过保质期就能够放心的去吃，其实这样的想法也可以算得上是一种误区。

虽说食用油没过保质期，但是开封太久的话，会容易增加油脂感染霉菌的相关风险。

另外如果是密封处理不当的话，食用油和空气里的氧气进行接触，这会容易发生氧化反应，并且会容易产生氧化产物，不利于个人的身体健康。

所以对于那些开封超过三个月的食用油而言，最好不要再去吃了，如果三个月内吃不完一桶食用油，建议大家平时在购买时尽量是买小瓶装的食用油。

04天天炒菜，食用油的这2个错误使用方法，您中招了吗？

不吃植物油或者是不吃动物油

如果身体没有油脂就会容易带来维生素缺乏的现象，也会容易带来脂肪酸缺乏，此时便会容易影响到身体的健康。

而一味强调只吃动物油或者是只吃植物油也是不太行的，在一定的剂量下动物油或植物油，长期摄入的话也会容易给健康带来问题和麻烦。

经过高温炒菜

许多人平时在烹饪食物时都喜欢利用高温爆炒习惯，等到锅里的油冒烟了以后才炒菜，其实这样的做法也是错误的。

高温油不但会破坏食物里的营养成分，还会容易产生一些过氧化物和致癌物质，所以平时在炒菜时建议大家先把油锅烧热，然后再倒油，这个时候炒菜就可以了，千万不要等到油冒烟了再炒菜。

05阅读延伸：食用油要轮换吃吗？

从营养平衡的角度上来看，各种各样的食用油，建议大家最好是换着吃。不同种类的食用油，其中的营养成分是大不相同的。

比如大豆油当中含有着多种不饱和脂肪酸、维生素d、维生素e，可以有效增强免疫力和抵抗力；

玉米油进入到身体里非常容易消化，而身体吸收率更是能够高达97%；

橄榄油当中含有着丰富的单不饱和脂肪酸可以与其他心脑血管疾病出现，并且可以减少胆结石和胆囊炎的发生风险。

所以总的来讲，长期单一的只吃某一种油，会容易带来其他植物油当中的营养物质匮乏，比如菜籽油、亚麻籽油、紫苏油、花生油等，这都是非常好的选择搭配。

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