平时做饭用油怎么选

民以食为天，我们对于吃是有着很多造诣的，今天要讲的就是如何选用食用油。食用油是人们饮食的重要组成，不仅能够提供丰富的能量和脂肪酸，而且能够增强机体免疫力、延缓衰老。炒菜做饭时加用食用油，还可以增加菜肴的色泽和品相，使得菜肴更受欢迎，提升品质。人们常用的食用油，例如花生油、大豆油、玉米油等等，这些食用油主要是不饱和脂肪酸（亚油酸）含量高。而目前研究发现，亚油酸对保护心脑血管没有积极作用，甚至副作用较多。甚至国外有研究发现，亚油酸会增加冠心病的发病率。在植物油中，橄榄油富含油酸，目前被认为是较为理想的食用油。常常听说的地中海饮食就是以橄榄油为主。猪油也是很多人选用的一种，其富含维生素A和维生素D，具有补虚、解毒、润燥的功效，适用于食欲不振、虚劳的人群。

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