食物过了保质期还能吃吗国人健康管理小课堂

马上就要十二点了，这包方便面即将过期，我要赶在保质期前赶紧吃掉它！不过才过期一个小时、一天而已，它就是可以食用的产品！只要我说它没过期，它就是健康食物！想必以上几种情况，很多人都曾出现过。之所以会如此，是因为我们都对保质期存在较为错误的误区，很多人都认为保质期的含义，就是食物在度过最后保质期限时，就不可以再食用了。而实际上，蜜拓蜜告诉大家，所谓的保质期，指的就是产品的最佳食用期限！也就是说，食物在这个日期之前食用，它的口感、色泽以及营养价值为最佳状态。而当过了这个日期之后，产品的质量、口感以及作用等几大方面，就不能再得到保证了。

但是，蜜拓蜜提醒大家，我们要明白一点，过了保质期的食品并非过了可食用期，因为保质期不等于最后可食用日期！了解了保质期的含义之后，我们再来看看大家经常陷入的四个关于保质期的误区：

一、保质期为安全期：

如上文中所说，保质期是食物的最佳食用期。所以有部分朋友可能会认为，保质期就是食品的“免死金牌”，只要是在保质期时间段内的食品，就不会对身体造成伤害。但蜜拓蜜告诉你，即便是食物在保质期内，也可能会出现有害物质，比如食品包装受损、漏气、污染、发霉等，就不适合再次食用了。作为消费者的我们，不单单要靠保质期来判断食品质量，一旦发现食品颜色、口感发生改变，哪怕是它还处于保质期内，也不宜食用。

二、过期就绝对不吃：

实际上，过期的食物未必就绝对不能吃，而是由于其存在一定风险，最好是不要食用。当然，有部分食物尽管已经过期，但可能由于其并没有发生变质、致病菌没有超标，即便是食用之后，也不会引起不良症状，比如常见的各种冷冻食品就是如此。但是，出于安全性的考虑，蜜拓蜜建议大家最好不要食用过期食品，特别是过期的肉类、过期食用油；

三、食品放冰箱就没事儿：

蜜拓蜜告诉你，冰箱并不是食品保质的万能防腐剂，要知道冰箱并不具备杀灭微生物的作用，而且长时间放置在冰箱内的食品，还可能会出现冰晶析出的情况。而且，2~60℃都是微生物繁殖的温度，有部分冰箱的冷藏温度根本就达不到4℃以下，长期放置在冰箱内的食物，依旧可能会产生各种致病菌。如果将热带水果、绿叶类蔬菜放置在冰箱内，更是会加快它们过期、变质的速度。

四、保质期长因为防腐剂多：

看到保质期时间过长的产品，大家首先就会想到“防腐剂添加”。但事实上，保质期时间长，未必就是防腐剂过多的表现。蜜拓蜜告诉你，有部分食物本身的储存能力就比较强大，比如蜂蜜就可以长期保存。其次，现代企业在食品保质期的管理上，具有极其强大且先进的技术，食品保质期得到了延长，未必就与防腐剂有关！

总的来说，蜜拓蜜提醒大家，过期食品到底能不能吃，需要视情况而论，保质期只是最佳食用期，在保质期内的产品未必可以使用，同样的超过保质期，也未必不能食用。如果食物的味道、气味、颜色出现了改变，食用之后可能会给身体造成伤害，无论它是否在保质期内，毫不犹豫的丢掉都是你首先要做的事情。

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