关于食用油,专家建议这样选和这样吃

食用油是膳食必需营养素之一

也是人体能量的重要来源

但是

食用油应如何保证营养平衡？

如何保证煎炸过程的油脂品质？

我国对食用油有哪些管理规定？

土法榨油真的健康吗？

今天带你了解一下~

01食用油如何保证营养平衡

针对食用油，应倡导健康的食用方法，要对食用油的“量”进行适当控制，保证营养平衡。

食用油的“量”要适当控制

联合国粮农组织（FAO）、美国膳食营养参考摄入量（DRI）专家委员会和医学研究所以及日本的DRI委员会等对膳食脂肪、主要膳食脂肪酸、反式脂肪酸等的适宜摄入量均提出了推荐值。

我国也有相应的要求，对于我国成年人（18~59岁）、老年人（≥65岁）、孕妇及哺乳期妇女的膳食脂肪适宜摄入量均推荐为膳食总能量的20~30%，推荐膳食饱和脂肪酸适宜摄入量为13~59岁人群10%，60岁以上老年人在6~8%，建议膳食中来源于工业加工中产生的反式脂肪酸摄入量不超过膳食总能量的1%。

图片源自