买食用油可别再拎起一桶就走,日常挑选食用

超市货架上琳琅满目的食用油总是让我们挑花了眼，很多时候，我们要么是听售货员的推荐，要么是随机拎起一桶常吃的油就走，实际上，挑选食用油也是有大学问的，要想吃得健康，是少不了一瓶好油的。

食用油不仅可以提升食物的口感和香气，同时在营养层面，它还可以为人体提供必需的脂肪酸，像是Omega-3的α-亚麻酸，以及Omega-6的亚油酸等。如果选不对，用不对，不仅不能补充营养，还可能会给人体带来一些负面影响。

1.食用油也有好坏品质的区别

首先，食用油也可能含有反式脂肪酸。我们都知道反式脂肪酸是一种对人体健康不利的不饱和脂肪酸，经常吃反式脂肪酸可能会导致肥胖以及一系列的慢性疾病。

而食用油中的反式脂肪酸一方面是来源于精炼过程和反复煎炸，另一方面是来源于油脂加工过程中的脱臭工段和氢化工段，在这个过程中会产生亚油酸和反亚麻酸，所以，在挑选食用油时要尽量选择0反式的食用油。

其次，要注意食用油中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例。通常不饱和脂肪酸（这里的不饱和脂肪酸不是反式脂肪酸）比例越大，油脂的价值相对较高。

一般含有不饱和脂肪酸比例比较高的食用油有橄榄油、亚麻籽油、紫苏籽油等等。

另外，我们比较常用的花生油、双低菜籽油也相对比较好。

2.不要长期买同一类食用油

因为吃惯了一种食用油，或者是被人种草一种油后，就频繁买同一种油，其实是不太可取的，这是因为不同种类的食用油所含的营养成分——脂肪酸不同，如果经常买同一种食用油，从营养学角度来看并不“营养”。

花生油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，另外还含有维生素E，胡萝卜素等；双低菜籽油富含油酸，对心脑血有一定好处；橄榄油中含有油酸、橄榄多酚、角鲨烯、β-谷固醇抗氧化物等等；芝麻油含有维生素E、芝麻酥、植物固醇等等。

你看不同种类的食用油营养成分也是不同的，大家是可以根据需求来进行选择的。而并不一定只吃一种油哦。

3.买一大桶食用油吃很久

很多家庭为了省事，或者是为了实惠，经常会选择买大桶油，事实上，短时间内吃不完的食用油，经过时间的“洗礼”，会使其氧化反应加速，容易出现哈喇味，甚至是滋生微生物，这样反倒是对身体有害。建议开封后的食用油最好在1-2个月之内吃完，且吃不完的食用油要放在阴凉避光处储存，而不是放在热源旁边。所以，食用油也最好是“现吃现买”，小瓶食用油是一个不错的选择哦～

另外，需要提醒大家的是，根据中国居民膳食宝塔（）的推荐，成年人每日摄入食用油为25g-30g，大约为2-3瓷勺，可千万不要过量食用哦～

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