长寿花食品甘油二酯让健康食用油有了新定义

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什么才是真正的健康食用油？

对于这个问题，每个时代都有不同的解答。当下，人们更习惯将其与安全、营养、绿色联系在一起。而甘油二酯在食用油领域的成功应用，更为国内食用油赋予了新的健康定义。

PART01食用油过量摄入有困扰

环视全球，没有哪个国家的国民比中国人更为依赖食用油。据《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》相关数据显示，我国居民平均每天烹调油摄入量达42.1克，远超世界人均食用油消费平均值27kg。

然而，油脂赋予了食物焦香油润的口感，也为人们带来了因甘油三酯（食用油中甘油三酯含量大于95%）摄入过量而诱发的健康困扰。通过科学工艺赋予食用油新的健康属性，就显得势在必行。

PART02甘油二酯，减“酯”更健康甘油二酯，一种微量存于植物油中的珍贵油脂。作为一种公认安全的食品成分，虽然比甘油三酯少一“酯”，却更为契合当下国民健康生活需求。江南大学食品学院教授、博士生导师金青哲研究发现，由于在结构上缺少一个脂肪酸，甘油二酯在经小肠粘膜细胞消化吸收后，无法合成甘油三酯结构进入血液，而是由号称“细胞发电站”的线粒体代谢供能，不仅不会在体内积累脂肪，还会燃烧多余脂肪。这就是甘油二酯广受业界

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