你吃的食用油健康么教你一招辨别食用油是否

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在市场中流通的掺兑了泔水油、劣质油的食用油，相当一部分是以散装油的形式销售的。劣质食用油纯度低，掺、兑油比例大，甚至有的还有添加香精，对身体有害。图片来源于网络比如，不少人钟爱花生油的浓郁香味，但其却有着很大的安全隐患。图片来源于网络花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素，这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。图片来源于网络在人们越来越重视饮食健康的今天，如何选择一款健康的食用油，已经成为很多人的头疼事。是不是价格越贵就越健康、越高档呢？不同种类的食用油之间有什么差异？如何选购健康的食用油？图片来源于网络花生油是一种非常美味的养生食品，食用花生油的好处很多，不仅可以有效的延缓脑功能的衰退速度，还可以帮助我们补充微量元素。图片来源于网络相关实验数据表明，花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。图片来源于网络据了解，每克花生油中约含水分0.1克，能量为.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。图片来源于网络花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。纯正压榨健康花生油，不仅带给您味觉上的享受，更是让您健康食用的好油！预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。图片来源于网络1、延缓脑功能衰退花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。2、含有多种抗衰老成分有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。图片来源于网络3、延年心脑血管有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。4、补锌虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。图片来源于网络下面小编给大家介绍几个小贴士教你科学挑选食用油 　　一、看品牌 　　一般地讲，知名品牌注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位，所以，它的产品让人们吃得更放心。图片来源于网络 　　二、看生产日期 　　食用油保质期较短，如果存放时间过长、存放时不注意避开日光照射、存放时室温过高或者将油桶开启后长期不用等，食用油就容易氧化酸败，出现哈喇味。氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，对人体健康有害，应停止食用。 　　因此，购买时一定要看清生产日期，不要一次性购买过多，以保证在保质期内食用。图片来源于网络 　　三、看品种 　　目前国内市场油料品种已达上百种。除了常见的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。一般来说，特种油的价格相对比较高，这与其原料来源稀少有关。 　　“物以稀为贵”，有些特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体具有一定的保健作用，如大蒜油、葡萄籽油等。无论哪一种油，都是人体获得脂肪酸的重要途径。如果经济条件允许，可以适当多摄取一些特种油，最好是几种食用油换着吃，对保持健康更有益。图片来源于网络 　　四、看原料 　　市场上出售的食用油多为“调和油”。调和油又称高合油，它是根据使用需要将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。市场上的调和油可分为三种： 　　营养调和油也称亚油酸调和油，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油调至亚油酸含量60%左右。亚油酸是一种人体必需脂肪酸，对健康有保护的作用。图片来源于网络 　　经济调和油以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，价格比较低廉。 　　风味调和油即将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油或芝麻油按一定比例调配而成。图片来源于网络 　　小提醒：看清是否为转基因食品 　　还有要看清是否为转基因产品。如果说加工原料为转基因大豆，一般在标签的下方会有“加工原料中含有转基因大豆”的字样，但商家常用很小的字标注，仔细寻找才能发现。这类油的价格比较便宜。 　　目前市场销售的大豆色拉油和菜籽油基本上都是转基因原料。任何一种作物被确定是否用转基因技术改造时，首先要进行安全性评价，确保其对人体无不良反应才能上市。有些转基因产品还强化了某些营养成分，其营养价值更高。当然，对转基因食品的安全性，也有专家持谨慎态度。图片来源于网络 　　五、看加工方法 　　食用油有两种制取工艺，即压榨法和浸出法。 　　压榨法 　　是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，现在的压榨法已经是工业化作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油所含的各种成分保持较为完整。但是，其缺点是出油率低，价格比较高，且可能含有杂质，因而保质期比较短。图片来源于网络 　　浸出法 　　是利用油脂与脂溶剂的互溶性质，需要通过溶剂与油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并采用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。与压榨法相比，浸出法出油率高，加工成本低，使油料资源得到了充分利用。浸出法生产的油脂价格低于压榨法。 　　无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准，都是安全的食用油。图片来源于网络 　　不同品种的食用油，主要区别在于脂肪酸比例 　　目前，市面上较大众的食用油品种有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油、茶籽油等。这些植物油，主要区别就在于脂肪酸比例的不同。食用油含有的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。市场销售的大豆色拉油和菜籽油基本上都是转基因原料。任何一种作物被确定是否用转基因技术改造时，首先要进行安全性评价，确保其对人体无不良反应才能上市。有些转基因产品还强化了某些营养成分，其营养价值更高。当然，对转基因食品的安全性，也有专家持谨慎态度。图片来源于网络

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