同样是食用油,浅色和深色的区别很

导读：不管做什么菜，都缺不了食用油，因为食用油不仅可以增加菜肴的色、香、味，而且还能增加菜的营养，所以每个月大家都会去超市挑选食用油！而我们在挑选食用油时，认真的人肯定会发现，同样是食用油，有的大豆油颜色非常深，而有的大豆油颜色非常浅，但是它们的售价差别都不大，所以此时不少人就会犹豫，买食用油时，到底是挑选“浅色”还是“深色”！

其实“浅色”的食用油和“深色”的食用油，它们之间的区别是很大，比如它们之间的“营养、味道、作用”都有很大的区别，我们只有彻底的搞懂了它们之间的区别，然后根据自己的需求去买不同颜色的食用油，才能使做出来的菜肴更香更入味！

第一点：营养的区别

同样是食用油，颜色深会比颜色浅的更加有营养，这是因为它们之间的精炼程度不一样。颜色浅的食用油，它们在精炼时，经过了“脱胶、脱酸、脱色、脱臭”这4种工艺的处理后，颜色就会变得非常的浅（接近透明色）。

而深色的食用油，在炼制时只经过基础的过滤，并没有经过“脱酸、脱色、脱臭”等等工序处理，所以深色的食用油中含有的营养物质会比浅色食用油更多。如果家里有小孩的，建议大家多买“深色油”它们吃，因为营养肯定会更丰富一些。

大家用深色油炒菜时，一定要将油烧到冒烟后再炒菜，这样能更好地去除油中的腥味，从而使菜肴吃起来更鲜香。

第二点：味道的区别

颜色越深的食用油，它的香味会更加浓郁一些，而颜色越浅的食用油，闻着的香味会比较淡，比如我们常吃的大豆油，颜色越深，它的豆味更浓烈，而浅色的豆油，闻着基本没有任何的味道。

第三点：用途

颜色越浅的食用油，它更适合拌馅、做凉拌菜等等，它能使做出来的菜肴色泽更靓丽，而且还不会压住食材本身的鲜香味！

而食用油的颜色越深，它就适合炒菜、油炸等等，因为颜色深的食用油，它的沸点高、香味更浓郁，它能使锅产生足够的锅气，从而使炒出来的菜肴吃着闻着都更香、油炸的食物更金黄。

食用油等级越高，油质量越好吗？

我们在买食用油，是不是经常有促销人员给我们说：“食用油的等级越高，这种油的质量越好！”其实这种说法是“大错特错”的！因为不管什么等级的食用油，它都是符合国家标准生产的食用油，只不过是食用油的颜色越深，它的加工工序更多，这种食用油含有的杂质较少，才被分为“一级、二级”。而颜色深的食用油，它经过的加工工序较少，含有的杂质较多，所以这些油才被分为“三级、四级”。不管是“一级、二级、三级、四级”，都是好油，大家根据自己的实际需求去选择即可。

同样是食用油：“浅色”和“深色”区别很大！希望大家以后根据自己的需求，去买不同颜色的食用油！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个

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