北京餐饮展览会成为中餐好伴侣橄榄油在

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。油，在中国饮食文化中，占据着至关重要的地位。在人们日益追求健康与美味的今天，悠久珍贵、营养美味的橄榄油，逐渐受到中国消费者青睐。不少国际机构预测，中国是未来世界上最大的橄榄油潜在消费市场。

面对持续上升的市场份额，越来越多的食品行业人士也开始从事橄榄油业务。然而，由于缺乏相关行业信息，不少行业人士对于橄榄油的认知并不深入。什么才能算做橄榄油，如何判断橄榄油分类，橄榄油到底适不适合中餐，中国的橄榄油市场趋势如何？……针对这些行业人士普遍的困惑，这篇文章将为您一一解答。

下面，我们一起来看看。

橄榄油的分类及标准

从橄榄树的新鲜果实中得到的油脂就是橄榄油。特级初榨橄榄油和初榨橄榄油可以直接使用。在市场上可找到的橄榄油有分为以下三类：

－特级初榨橄榄油ExtraVirginOliveOil：游离酸度以油酸表示，每克橄榄油中不超过0.8克，其特性需符合国际油橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定。

－初榨橄榄油VirginOliveOil：游离酸度以油酸表示，每克橄榄油中的含量不超过2克，其特性需符合国际油橄榄理事会贸易标准中对该类别的规定。

－混合橄榄油Oliveoil

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