口水油剩菜回收看完网红火锅店小龙坎

爱吃火锅的小伙伴，应该都听说过“成都小龙坎”，这家名声在外的火锅店，已迅速扩张到12家直营店，全国余家加盟店。

但梨视频拍客走访多家小龙坎后发现，你们爱吃的火锅店不仅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一个盆洗，而最最关键的火锅锅底，也是客人吃剩的“口水油”!

小龙坎目前在全国有12家直营店，余家加盟店，生意好到大排长龙的不计其数。可是火爆的背后，却伴随着各种乱象。

1.回收“口水油”

小龙坎吉林长春欧亚店，客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里——

吉林长春欧亚店

拍客：咱的油倒完了，还在往下流是咋回事儿啊？

后厨：循环用啊，那油要是一次性的用不起。

将客人吃剩的火锅油回收后，再“重新炼一下”，这“透红透红”的油就再次上桌了…

在店铺的天台上，还有这样成桶成桶回收再加工的“口水油”，看得我整个人都不好了！

2.回收客人剩菜、酸了的肉刷猪血上色

不仅是火锅底油，食材也不让人放心！比如，售卖即将过期的肉——

猪骨汤的成色像是清汤，“一根骨头没看着啊”——

但这还算好的，更可怕的是，如果客人发现“肉酸了”，后厨的处理方法也许是：拿回去用猪血蘸一下，上上色。

然后服务员就拿出去重新上菜了：谁能吃谁吃呗！

肉都能重新“上色”了，回收客人的剩菜似乎也不足为奇

黑龙江哈尔滨会展店

3.拖把、杯子一个盆里洗

食材处理如此不讲究，那么卫生情况能好吗？拍客“随机抽查”的南昌店，发现喝水的杯子和拖把，是用一个盆清洗的！而且“白天太忙了，没时间消毒”。

江西南昌店

人家的解释是：没有盆，到时候用开水烫一下就好了。

人员管理也很随意，应聘只问你登记身份证，不需要“健康证”。

总部：不能保证每个人的品德

其实，此前小龙坎已经有门店被爆料品质问题，并责令整改，但梨视频各地拍客的这次走访证明小龙坎根本没有落实整改。

针对各地小龙坎营运乱象，拍客以“加盟商”的名义走访了成都小龙坎老火锅总部。

工作人员表示：小龙坎各个门店的锅底底料、香油、辣椒、麻椒等这些会影响口味的材料要在公司统一采购。但是菜品，如肉类、蔬菜等，加盟店可以在当地采购，买不到的菜品也可以和公司购买。

总部还表示：小龙坎的物流都有合作公司，每个链条都是公司内部自己在做。

那么如果各地“回收剩油再利用”呢？总部回应称：这个真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德对吧。我们只能说尽可能做到监管。

我们连线了重庆火锅协会的相关负责人，对方表示，《中华人民共和国食品安全法》明确规定：顾客食用过的油，是不允许进行再加工、生产、销售的。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品药品监管部门对“火锅类餐饮业制售地沟油等违法行为”也作出了明确的处罚措施：

大瑶·：火了这么久，还没吃上小龙坎，感谢排队的长龙

echo-nic：卫生靠道德约束？那我们吃火锅用意念付钱怎样？

ins风设计：这么有良心的商家不好找了，竟然用的不是地沟油

U_Kai_：小龙坎要凉凉了，那么贵的锅底，天呐想想我都吃了些什么

Me周宁波：一首凉凉送给小龙坎

昨天深夜，小龙坎作出最新回应！

然而，这并非小龙坎老火锅第一次被爆出这样的事情。年6月9日，一段执法部门查封四川犍为小龙坎火锅店的视频在网上流传。成都商报客户端记者从犍为相关部门获悉，因涉嫌加工回收老油，犍为小龙坎被责令整改，涉及油品抽样送检。经检查，该店还存在餐厨垃圾未按规定程序处置，未建立食用油购进和使用台账等。

看到这样的新闻，

还能让人愉快地吃火锅吗？

来源：扬子晚报