熬猪油时,只加水是不行的,少了这一步

说到猪油，相信大家都不陌生。它可是在食用油出来之前，十分广泛的一种油质品。基本上以前在农村，每个家庭都会熬至一大碗猪油。不仅能用于炒肉，还能够拌面，甚至用猪油炒出来的蔬菜都要比其他食用油炒出来的更香，更有味。

可能随着食用油的流行，猪油已经慢慢的被人们淡忘了。不过还是有不少家庭会专门熬制猪油来炒蔬菜，相信一般大家都知道熬制猪油的时候往里面加水，这样可以让猪油更好的炼化出来，但想要猪油熬出来又白又香的话，只加水是不行的。今天小编就给大家分享一下，熬猪油时，只加水是不行的，少了“这一步”，难怪猪油不白还不香。

第一步，首先将猪板油买回来后，放到清水里面冲洗干净表面的杂质，接着把猪板油切成几大块，放到冰箱里面，冰冻30分钟，等到稍微有点凝固的时候将其取出，这样用刀切成大小均匀的小块会更加容易许多。

第二步，往锅中倒入适量的清水，下入切好的猪油块。开大火进行熬制，在熬制的过程中一定要不停的翻动，这样才能够让猪油受热更加均匀，出油更多。除了加水之外，还需要往里面加入适量的葱段和生姜，这也是很多人容易忽视的一步，因为葱姜能够去除猪油里面的腥味，增加它的香味，这样熬出来的猪油才会又白又香。

第三步，等到猪油块慢慢变小的时候，就可以将里面少部分的油脂盛出来，这个时候锅中只会剩一些有点干枯的猪油渣，最好是用锅铲将猪油渣压榨，这样也可以让里面多余的油脂全部跑出来，再把锅中葱段和生姜捞出，把所得的猪油装入一个盆中，为了增加猪油储存的时间，还可以往里面撒入少许的食用盐，这样又白又香的猪油，就熬制而成了。

烹饪小贴士：

1、所以在家熬猪油时，只往锅中加水是不行的，少了加入生姜和葱段这一步。导致猪油里面的腥味很重，难怪熬制出来的猪油不白也不香。这里还分享一个小妙招，想要猪油凝固后更白，可以将猪油放凉后过滤一下，这样里面的杂质就会被清理出来，猪油自然看起来就会更白了。

以上就是今天小编所要分享熬制猪油的方法，大家学会了吗？要是这篇文章对你有用的话，不妨点赞，分享给身边的朋友，这样自己也能够炒出和饭店里面一样的味道了，谢谢大家的支持！

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