纯正香油怎么分辨别只看牌子,内行人懂

夏季里凉拌菜是很多吃货的最爱，而在做凉拌菜的时候，大部分都会用到香油，让菜肴香喷喷更加的美味好吃，除了凉拌菜烹饪其他菜品，或是面食的时候也需要香油，所以香油也成了厨房调料里的常客。但是各种品牌香油或是粮油店里的香油，哪种才是既香又纯正的香油，估计很多人不会选，只是看看哪个牌子大，照着买就不会错，其实许多人心里也是没底，下面就给大家分享4种好方法，轻而易举就能帮你分辨纯正好香油。

01看颜色

大家都知道香油也叫芝麻油，是利用芝麻油压榨出来的油，甭管是什么工艺其香油的颜色，都是红颜色或红棕色稍稍带点黄，颜色太浅或是太深都是有问题的，大概率是添加其他食用油勾兑的。

02闻香味

前面讲到了香油制作材料是芝麻，那香味自然是芝麻香了，但是直接在香油瓶口闻闻味道还不足精准分辨，倒几滴手掌慢慢地搓一搓，然后再闻香味就会更明显了，豆腥味或是碱味都能清晰地闻到，只要不是芝麻香且香味不持久，那就可以断定香油有蹊跷了。

03冰冻法

在冬季的时候，很多食用油都会有一些凝固的状态出现，而有勾兑的香油一般也是采用菜籽油豆油等勾兑，所以将香油放进冰箱里冷冻一下再看，还能呈现清澈液体就没有问题，相反有凝固状那就是勾兑无疑了。

04气泡法

有人可能会说了，以上三种方法只能事后分辨香油，有点马后炮的感觉，那气泡法就是进超市选购香油最佳方案了，拿起瓶装的香油摇晃一下，出现透明的气泡且很快消失，那就多半是正宗的芝麻香油了。还有一种说法就是用价格来定义真假香油，芝麻的价格在10元左右，两斤芝麻大概能压榨出一斤香油，那么价格低于此便很可能香油不纯，这是很主观的一种判断，大家作为一个参考就可以了。相比于其他食用油的用量，香油明显会少很多，不管是凉拌菜还是焖煮炒菜都是起锅后滴几滴，一小瓶ml左右就能用很久，所以不建议大家选择太大瓶的，这样用着吃着也更新鲜。分享了4种分辨纯正香油的方法，但是建议大家综合一起来用，这样才会更准，毕竟单一的方法容易出现偏差，这样在家里烹饪美食的时候，有了纯正香油的加持，那就更加的好吃味道也更正了，大家如果有其他分辨纯正香油的好方法，也欢迎在评论区分享让大家也长长知识。

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