豆油葵花籽油花生油玉米油,什么油最

柴米油盐酱醋茶，说到食用油，是很多家庭的必需品，有些家庭觉得只吃一种油不健康，就会选择换着吃，有些家庭就一直吃一种油，而有些老一辈觉得吃油并不需要那么讲究，以前吃猪油也一样健康，那么究竟吃什么油是最好的呢？

为什么以前吃猪油却不太影响健康？

猪油属于动物油脂，按照当代医学来说动物油脂不宜摄入过多，否则猪油中的脂肪会影响脑血管

但以前的人大多吃的是猪油，却很少有三高或心血管疾病，这又是为什么呢？

其实猪油里的脂肪多数是不饱和脂肪酸，属于好脂肪，并不会造成血管堵塞，反而对心血管有益，所以在适当的摄入下不会对健康造成影响，而以前物资比较贫乏的时候，人也不会经常吃猪油，即使吃摄入的量也不会很多，远远没达到摄入过量的标准，所以不会对心血管造成伤害，患病率也自然不高

植物油是健康的食用油吗？

和动物油相比，大部分人都觉得植物油吃起来会更安全健康，但事实上植物油并没有大家想象中的那么安全，如果食用不正确也一样会引起心血管问题，这是因为植物油中也会有反式脂肪酸，所以如果摄入过量也一样会堵塞心血管

反式脂肪酸的危害很大，有很多人体的慢性病都是由它引起的，所以在选择食用油的时候建议不要太单一，可以换着来吃，也可以植物油动物油混着吃

那么，面对市场上大多数的不同的植物油，例如大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油等等，究竟哪种更健康呢？

首先大豆油的亚油酸比较丰富，对血管健康很好，但亚油酸是不耐热的，不适合高温烹煮，很容易发生氧化聚合，给身体带来不好的影响

而花生油比大豆油吃起来更香，用它炒菜味道更好，花生油中的营养物质和抗氧化物质更多，对健康更好，但吃花生要少选外面哪些无牌自榨作坊的，因为自榨的机器可能清洁不干净，花生也有可能会霉变引起黄曲霉素增加，人吃了不好，所以建议到正规渠道购买

葵花籽油营养丰富，炒出来的菜清香扑鼻，而且不饱和脂肪酸和风声书E丰富，但葵花籽油也是不耐高温的，高温下不饱和脂肪酸会变为饱和脂肪酸，对血管不好，所以葵花籽油建议用于凉拌

玉米油的不饱和脂肪酸和维生素E很高，而且还有丰富的植物甾醇，能帮助降低心血管疾病和保护心脏，而在所有的植物油中玉米油的脂肪量最低，反式脂肪酸很少，更适合日常食用

对于如何吃油，最基本的就是注意摄入量和烹煮方式，是什么油最健康，不如学习如何正确地吃油