1元一斤的土人参,很多人不吃叶,殊不

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

在家做菜的人都会有一个习惯，择菜时把根茎类蔬菜的叶子弃之不用，比如我们常见芹菜叶、莴笋叶、红薯叶、萝卜叶等。其实这些看起来不起眼的叶子，营养价值不容小觑，它不仅能做成健康的菜肴，更是难得的美味，丢掉的话实在太可惜。

1元一斤的“土人参”，很多人不吃叶，殊不知叶比果还珍贵，营养。我今天要讲的就是根茎类蔬菜中的一个典型，萝卜叶。它被誉为“土人参”可是叶子却常常被我们扔掉，这个看起来无用的部分，其实不管是维生素C的含量还是钙含量都要远远大于我们常吃的萝卜，尤其是红萝卜叶子，营养价值更高。

从现代营养学的角度来讲，叶菜类的营养价值一般高于瓜菜类。同一种蔬菜叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜叶等深色绿叶都比相应根茎部高出数倍。其主要的原因，绿叶植物是进行光合作用的部位，它的营养素密度一般就会比其他部位高。

萝卜叶，含有维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K、类胡萝卜素和类黄酮等很多营养保健成分。儿子不爱吃蔬菜，我把萝卜叶这样煮汤锅汤，鲜美补钙，常吃眼睛更明亮。既能解决营养不足，还能让孩子爱上吃绿叶蔬菜。

食材准备：萝卜叶1大把（克）、猪肉克、姜片4块

辅料：食用油、食用盐、白胡椒粉、鸡精2克

制作过程：

步骤一：新鲜的萝卜叶把它装入一个大盆中，加入适量的清水，让其浸泡3分钟，然后捞出用流水冲洗干净。

步骤二：找一个篮子，把洗净的萝卜叶，拧成两段把它放进去，沥干多余的水分，萝卜叶拧断以后吃起来口感更好。

步骤三：锅中放入少许的食用油，把它炒至7成热的时候，放入克猪肉丁进行翻炒，炒出多余的油份，放入姜片。

步骤四：锅中放入纯净水，大概一大碗，不知道加多少的话，可以用自己的汤碗比划一下，只要少于汤碗都可以。

步骤五：锅中的水沸腾以后，把洗净的萝卜叶放进去，开始大火煮，颜色变深，这个时候的火候要注意，不能久煮。

步骤六：水再次沸腾的时候，放入食用盐2勺，白胡椒1勺，再放入鸡精2克提鲜，关火出锅，一道简单的清汤肉香萝卜叶就制作完成了。

食刻tip：

1、煮绿叶蔬菜的时候，时间不要太久，否则它的营养成分容易流失，另外它的口感也会大打折扣，所以火候很关键。

2、给孩子煮汤的时候，最好是配上一点猪肉，这样鲜香味会跑出来，吃的时候就会比较的滑口一下，味道也更鲜。

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