同样是食用油,浅色和深色有啥区别

柴米油盐酱醋茶，这是我们对于生活的最基本要求，也是我们每一天都无法离开的东西。

很多朋友发现，在超市购买食用油的时候，同一种油，却会呈现出不同的颜色。有的颜色深，有的颜色浅，但它们的售价差别又不大，为什么会有不同的颜色？这时候该如何选择？

如果你对这些知识不了解的话，今天就让我来给你说一说，深色食用油和浅色食用油的区别，你就知道该买哪一种了，它们可不只是颜色上有区别！

第一点：营养的区别

为什么营养会有区别？主要是生产方式不同。食用油在对其进行生产的时候，其生产的方式主要有两大种，第1种为压榨生产法，第2种为浸出生产法，两种生产方式的不同，就会导致食用油的颜色会有所不同。

压榨法在对食用油进行生产的时候，采用的是物理压榨法，也就是传统的食用油提取方法。这样的提取方式，会使得食用油中的杂质比较多，但同时能最大化保证，食用油中的营养不受破坏。

浸出法采用的是，现代化的食用油提取方式，食用油在生产的时候，生产步骤是非常复杂的，会通过脱色，脱臭，去除杂质等等步骤，去对食用油进行处理。在压榨法的基础上，增加了很多的制作步骤，虽然油没太多杂质，但是其营养价值，就会因此受到破坏。

制作工艺的不同，就导致了食用油的颜色不同，压榨法所生产出来的食用油，颜色就会较深，浸出法所生产出来的食用油，颜色就会较浅（接近透明色）。两种食用油再进行对比的时候，深色的食用油，更适合我们去购买，营养会更高。

所以这也是为什么有人坚持说“同样是食用油，颜色深的会比颜色浅的更加有营养”的原因，因为它们之间的精炼程度不一样。

大家用深色油炒菜时，一定要将油烧到冒烟后再炒菜，这样能更好地去除油中的腥味，从而使菜肴吃起来更鲜香。

第二点：味道的区别

颜色越深的食用油，它的香味会更加浓郁一些，而颜色越浅的食用油，闻着的香味会比较淡，比如我们常吃的大豆油，颜色越深，它的豆味更浓烈，而浅色的豆油，闻着基本没有什么味道。

第三点：用途

颜色越浅的食用油，它更适合拌馅、做凉拌菜等等，它能使做出来的菜肴色泽更靓丽，而且还不会压住食材本身的鲜香味！

而食用油的颜色越深，它就适合炒菜、油炸等等，因为颜色深的食用油，它的沸点高、香味更浓郁，它能使锅产生足够的锅气，从而使炒出来的菜肴吃着闻着都更香、油炸的食物更金黄。

如何买到优质食用油，牢记标准号即可

在对食用油进行购买的时候，我们一定要注意其产品标准号，因为食用油产品标准号，主要有三种，且其开头数字为GB-T、GB-Q和GB-Z。

GB-T是国家标准，GB-Q是企业标准，GB-Z是指导标准。

不同的产品标准号，也就代表了食用油的质量有所不同，在这三个执行标准号的食用油中，我们要首选GB-T的去购买，然后则是GB-Q，最后则是GB-Z，才能买到最优质的食用油，如果其产品标准号，不是这三个的话，千万别买。

以上就是今天我要给大家分享的，同样是食用油：“浅色”和“深色”区别很大，希望大家以后根据自己的需求，去买不同颜色的食用油。

还有一些有关食用油的小知识，希望大家冬天在对食用油进行囤购的时候，一定要按照这些知识，去对食用油进行囤购，才能买到最优质的食用油，可不要花了高价钱，还买不到好的食用油！

邓州广播电视台

DENGZHOU

编辑/黄彦琪

校对/王瑞阳

初审/王家琛

终审/周明今

下一篇文章：没有了