今天才知道,食用油不是越贵越好,记住这4

导语：选择食用油的小技巧，今天才知道这样选购食用油捍卫健康

食用油是我们生活中不可缺少的原料之一，中式烹饪的料理方式以煎、炒、炸、炖为主，对于中国老百姓而言，可以说是民以食为天，食以油为先。现在市面上的食用油种类越来越多，花生油、大豆油、调和油、亚麻籽油，加上各路减脂人士推崇和加持的椰子油，动物油……食用油选购避坑指南，适合咱中国老百姓的食用油知识，如何挑选一款适合家庭日常烹饪的好油？油真的是越贵越高端越好吗？今天才知道这样选购食用油捍卫健康。

所需材料：

具体方法：

并不是所有的食用油都适合用来炒菜的，市面上的食用油种类丰富，花生油，大豆油，调和油，亚麻籽油等等。

1、花生油的味道特别的香，所含的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例大约为3:4，营养均衡，特别适合炖，煮，炒菜这两种烹饪方式。如果花生油进行高温煎炸，会产生大量油烟，这样花生油的营养就会有损失，所以花生油是不适合煎炸的。花生油的原料使花生特别容易产生霉变，会产生致癌物黄曲霉素，对身体无益。所以购买花生油要到正规的地方去购买，建议不要购买小作坊的花生油。

2、大豆油是采用大豆用浸出或压榨的油，油色泽比较深，有特殊的豆腥味，含有较多的亚麻油酸，容易氧化变质，热稳定性差，加热会产生较多的泡沫，所以大豆油不适合高温加热。比如爆炒，煎炸。菜籽油原料为油菜籽，香味特殊，颜色为黄褐色，是植物油当中颜色最深的，胆固醇含量少，但不饱和脂肪酸含量高，价格实惠，热稳定性强，煎，炸，炒，烤，炖都适合。

3、调和油是将两种或两种以上精炼的油脂。有些商家为了提高销量而降低成本，所用的油品质就会参差不齐，有各种油的优缺点，适合烹饪方式不同，所以调和油建议不使用为好。橄榄油是由新鲜的油橄榄果冷榨而成，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，含有多种适合人体营养的油脂，特别适合中老年或者有心血管健康问题的人。

4、亚麻籽油成分为亚麻籽，含有营养高的植物蛋白质、亚麻酸，是营养全面的食用油，炒菜，炖煮都可以。葵花籽油气味清淡，颜色是所有植物油中最淡的，含有亚油酸等人体所需要的营养，但是耐热性差，适合清炒，炖煮，凉拌，不适合油炸，爆炒。猪油是属于动物油，猪油有特殊的香气，用来炒蔬菜特别的好吃，但猪油的脂肪含量特别的高。猪油可以偶尔吃，但是不要多吃。

什么品种的食用油需要结合个人饮食习惯，都要注意日常生活中不要摄入太多的油分，尽量使用少油低温烹饪的方式才更健康。喜欢的朋友赶紧试试吧

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