买食用油时,只要油桶上有这些字,不管啥牌

在老百姓的日常饮食中，离不开食用油。中餐的烹饪方式多种多样，煎、炒、炸、焖、炖、煮、蒸，炒和煎这2种烹饪方式是最常见的，油的高温不但可以加快烹饪速度，还能使菜品味道提升一个档次。

随着生活质量越来越好，人们的需求也更高了，现在市场上光是食用油就有很多种供大家选择。花生油、大豆油、玉米油、色拉油、菜籽油、茶油、调和油、橄榄油等等，各种品牌的食用油让人挑的眼花缭乱。

很多人买食用油时，认为只要是大品牌、贵的就是好东西，也不会挑选，今天我们来聊聊，如何买到好的食用油，买食用油时，要学会看商品包装上的标签，只要有认准这3点，不管什么牌子，都是好油。

1、看原料

无论是花生油、玉米油还是调和油，我先首先看配料表上的原料，看看使用的原料是否转基因的大豆、玉米、菜籽等，虽然现在并未有证实转基因食品对人体有危害的信息，但为了家人的身体健康，我们还是选择使用非转基因原料的食用油好。

包装上所写的“非转基因”，也就是指在自然状态下生长而成的农作物。东北出产大豆油品质上乘，营养价值很高，被人们称为“豆中之王”、“绿色的牛乳”，相比起转基因大豆来说，非转基因大豆更加天然安全、营养丰富。

2、看工艺

食用油有两种制取工艺：压榨法和浸出法。

浸出法全程使用化学溶剂，成品中有一定的残留，残留必须是在国家标准的允许范围之内。浸出法工艺出油率高，生产成本低，经济效益高。

压榨工艺是通过纯物理方式把油从原料中提取出来，保留了更多的营养物质，而且不会掺杂其它物质，不过压榨的的工艺出油率低，所以压榨油的价格一般都比较贵。

3、看等级

根据国家相关标准，根据食用油的精炼程度划分为四个级别，一级~四级，不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。一级的食用油精炼程度最高，具有无味色浅、油烟少等特点，适合用于爆炒或者油炸。

3、4级食用油精炼程度较低，杂质多、颜色深、油烟较大，适合低温烹饪。不过无论1级还是4级，只要符合国家卫生标准，就不会对人体产生伤害，我们可根据自己的需求放心购买。

四、看营养成分表

买油时，还可以看看营养成分表，有人会觉得油有什么营养，不都是脂肪吗？也并不是，食用油的营养成分表中，除了要选脂肪%的，还要看维生素E的含量，维E有抗氧化的作用，维E含量高，油的品质就越高。

总结一下，买食用油时，最好挑选有“非转基因”、“压榨”、“一级”这三个词的产品，买到好油，吃得更放心。

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