农村自榨油与超市油,哪种食用更安全两种油

在日常生活中，人们每天会用到食用油这种东西。早在《礼记》之中就有过食用油的记载，不过那会儿的食用油被称为是“膏”，而且在各种古籍中，也都说明了食用油的重要性。要知道这种东西在饮食中不可或缺，而人一旦不吃油的话，那么会造成各种疾病，还会导致脂肪酸缺乏。

本身油这种东西是给人体提供热量和生长能量的物质，当一个人长期不吃油的话，那么这个人的生长发育会相当迟缓，此外还会导致人体皮肤、肝肾以及视觉神经发生病变。因此用食用油来烹饪食物，在全世界都是广泛的共识。

然而食用油这种东西，来源十分广泛。在很多人的家里，都会有菜籽油以及花生油的存在，还有的人喜欢吃大豆油和葡萄籽油。当然除了这些植物油以外，还有猪油、牛油的存在，不过这些油是动物油脂。

在超市里，也时常可见一些植物用油。这些油往往价格在几十甚至上百元以上。然而在农村地区，人们不太可能常去超市采购，因此常吃的是油坊自榨油。那么问题来了，究竟是超市油更安全，还是农村自榨油相对安全呢？其实仔细分析的话，不难发现这两种油其实有一些差别存在。

从制作工艺来说，超市油往往是一些大型的食用油加工厂榨出来的油。这些油在榨的过程中，往往都会经过很多系统化的工序。在通常的情况下。这些工序都会在一个大型且干净的加工车间里进行。由于在大型的食用油加工厂里，这些榨好的油数量很庞大，每一次榨出的油就可以分装到几十甚至上百个桶子里。

再这样的榨油速度和效率下，这些食用油的生产成本就压低了不少，因此这些食用油的并没有人们想象的那么高。这一点想必大家都能注意到，在超市里，一桶油的价格远远没有像农村油坊自榨的油那么贵。有时候，一桶便宜食用油也仅仅为几十块钱一桶，然而，一桶就可以让一个家庭食用很长时间。

而农村榨油坊房里的油往往是批量生产，而且在农村的小作坊里榨出的油。在那里，榨油的工序不仅复杂，还要花费很大的人力成本，在这种情况下，农村作坊里榨出的油往往售价非常贵，有时候小小的一桶油都要一两百块钱，这也是由于农村自榨油本身的成本贵而导致的。

而从安全程度上来说的话，那就是通过大型食用油加工厂榨出的油，通常会有严格的杀菌处理，这些油作为食品类型，往往在上市之前还会经过一些检疫报告才行，等这些食用油的桶身上打上了检疫合格的标志以后，才可以向大众售卖。

然而在农村自榨油坊里，这些油本身是人们自己手工或者半自动处理加工的油，并不会对油进行各种检验和杀菌处理。在很多情况下，那些油坊的榨油工具得不到及时清理而有各种脏污。

在年里，有质监部门专门对广西玉林的各类小型油坊做了综合检测。然而在检测中会发现，有22家油坊的榨油质量不合格，多数为黄曲霉素超标。而黄曲霉素可是一种致癌物，这类物质只有在发霉的食物上才有。

因此可以知道的是，在这种小型油坊里，如果这些工人只凭肉眼筛查，其中发霉的榨油原料是不可能完全清除的，极有可能在榨油的过程中会渗进去一些发霉物质。因此从安全和干净程度来说，这种农村自榨油可能并不能像超市桶装油那样达到足够的标准。

但是农村自榨油真的那么一文不值吗？其实并不是这样，要知道农村自榨油有一个最大的特点是超市桶装有无法比拟的，那就是油质醇厚，滋味香浓。如果家里有自榨油和桶装油的话，完全可以对比一下，就会发现桶装油的油质很清澈透亮，而农村自榨油的油质却很浓郁。

而且，超市桶装油远没有自榨油那么味道香浓，这种农村自榨油如果用于炒菜烹饪的话，则会让人食欲大增。而超市桶装油却没有那种天然的醇厚感，这也是为什么有些上档次的饭店宁可用自榨油，也不用超市桶装油的原因。

无论是农村自榨油还是超市桶装油，都各有优缺点，不能一棒子打死也不能过于追捧。毕竟每个人口味不一样，有的人喜欢吃自榨油，还有的人喜欢吃桶装油，只要符合检疫规格，是正规渠道生产的油，都可以放心食用。

图片来自网络，如有侵权请联系删除