猪油渣对身体到底是利是弊传言猪油渣致癌

相信不少80后、90后小时候都吃过一种非常美味的零食——猪油渣，我记得小的时候每次洗完澡出门都会有这种炸摊，经常出门吃上一两串，对于那时候的我们而言，就是最大的享受。以前很多家庭都会吃猪油渣，因为贫穷，而肥肉比较便宜，大家就会买一些肥猪肉回家熬制成猪油以替代食用油。而肥猪肉中的水分和油脂都被熬出去了，剩下来的就是猪油渣。随着生活水平的逐步增加，家家户户都买得起食用油，二来有消息说这种猪油渣对身体不健康，并且现在孩子们的零食也更为丰富，因此也就很少见到猪油渣了。

那么猪油渣到底会不会对身体造成影响呢?

其实关于猪油渣是否会危害身体健康这个话题的讨论一直没有停下来过，80后和部分90后来说，这是他们青春中最主要的零食，吃了那么久，身体不还是棒棒的，因此不存在危害这一说。而另一部分人则认为如果真的不会造成危害的话，这种零食应该可以流传下去，而且网上现在有很多关于猪油渣危害的说法。

其实猪油渣对身体而言，有利有弊

利

猪油渣中含有一种特别的香气，这种香味输入肉香，这是一些菜油中所不具备的，同时也是很多人爱吃它的一个主要原因，同时其中含有非常丰富的脂肪酸含量，其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的成分几乎对半分，因此还具备着营养价值，尤其是天冷的时候吃，还能够帮我们有效补充热量，而且好吃不腻。

弊

猪油渣的弊端也同样在于其含有的脂肪酸中，饱和脂肪酸摄入的含量如果过高的话，会导致身体中胆固醇含量也随之增加，有导致高血脂的可能。并且猪油渣的本质属于肥肉，吃多了还会导致肥胖现象。并且猪油渣的熬制过程通常油温都会高达摄氏度，也就是说在这个过程中会有大量的氧化物，这对于身体的健康而言是非常不利的。

但是这些都是过量食用的情况下才会导致的状况，如果仅仅是少量食用是不必担心这些影响的。因此猪油渣可以吃，但是要少吃。

现在非常流行的一个说法就是猪油渣致癌，这是很多人放弃食用猪油渣的主要原因，那么关于这个说法，又是怎么由来的呢?正不正确呢？

猪油渣致癌吗?原来，猪油渣在其形成的过程中，由于受到高温的影响，不仅会有氧化物产生，还会有不少的致癌物出现，经常吃的话会导致患上肠胃癌的几率增加。并且猪油渣属于含碳量比较多的食物，这类食物如果没办法充分燃烧氧化的时候，其中会含有大量的苯并芘出现，苯并芘这种物质也被列为了一级致癌物，也就是说，猪油渣吃多了真的会导致患癌概率增加。因此对于猪油渣，还是应该少量食用的。我国居民膳食指南中提出，成年人每人每天的油脂摄入量不应该68g，否则容易导致肥胖、三高以及各种心血管疾病的患病概率随之增加。

如果有以下几种情况的人，建议不要食用猪油渣

第一种：高血压

对于高血压患者来说，猪油渣的危害也是非常大的，猪油渣本身就是一种高油脂产品，高血压患者吃的话会有可能导致血压出现持续升高的现象，非常不利于对血压的控制。因此我们建议高血压患者还是不要吃猪油渣最好。

第二种：高血脂

猪油渣对于高血脂的患者影响甚至要大于对高血压的影响，因为猪油渣中含有的脂肪酸非常多，更是有很多的饱和脂肪酸在内，而高血脂患者血压本就比较高，一旦这种食物吃多了话就会进一步造成影响，甚至是有可能导致心血管疾病高发的风险。并且会增加身体中的胆固醇这一点就非常不利于高血脂患者。

第三种：老年人

老年人的代谢能力相较于年轻人要差上很多，并且随着年龄的老化，身体也的免疫力也会进一步降低，而猪油渣对于年轻人来说，尚且能够正常代谢，起到一定的控制作用，但是老年人的代谢速度慢、代谢质量差，这就导致猪油渣中的危害元素会大量在身体内堆积，从而形成不利的影响。所以我们同样不建议老年人食用猪油渣。

吃猪油渣的时候要注意搭配

由于猪油渣本身就是油腻性的食物，吃多还会腻得慌，更重要的是我们需要进行一定的辅助来帮助身体解腻的同时还能起到帮助身体分解油脂的作用，更加全面的保护我们的身体。生菜就是一种不错的选择，生菜配上猪油渣不仅能够解腻，而且生菜中含有非常丰富的叶酸成分在内，能够降低导致血管硬化的同类半胱氨酸的水平，从而起到保护血管的作用，因此建议大家在吃猪油渣的时候可以裹上生菜一同食用，不仅不会改变其口味，还能够起到保护心血管的作用。

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