食用油有两种颜色,它们有什么区别,应该怎

柴米油盐是生活中最基本的要求，是必需品，也是最重要的，每天我们都无法离开它。

每当去超市购买食用油的时候，同一个品牌同一食用油，会写着调和油、压榨油。摆在货架上的油会呈现出不同的颜色。颜色浅的是调和油，颜色深的是压榨油。它们的销售价格差别大。

食用油含有丰富的维生素、脂肪，是人体的重要营养素之一，补充人体能量，促进生长发育。

在农村家家户户都种了油菜籽、花生、大豆。等它们成熟的时候，把它收回家晒干炒熟炒香。拿到榨油坊把油菜籽、花生米、大豆中含有的油分压榨出来。颜色是深咖啡色，非常的浓稠，装油的瓶底会有一些杂质。

该如何选择不同颜色的食用油呢？

尝味道颜色深的食用油，它的香味比较浓郁。颜色浅的食用油，闻着香味比较淡。我们常吃的大豆油、菜籽油、颜色越深，它的味道更浓烈，而浅色的调和油，闻着基本没有什么气味。

压榨油

在油桶上我们会看到比较醒目的压榨两个字。压榨油是对食用油进行加工生产时，采用物理压榨方法，它是传统的食用油提取方法。这样的提取方式，优点是食用油中的营养成分没有受到破坏。缺点是食用油中的杂质比较多。

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调和油

采用的是现代化高科技提取方法。食用油在生产加工过程中，生产步骤是非常复杂的。通过脱臭、脱色、过滤、去除杂质等步骤，采取萃取方法，对食用油进行加工。

它在压榨法的基础上，增加了多道制作步骤。虽然油没有杂质，但是营养成分会丢失一些。

制作工艺不同，食用油的颜色也有所不同。压榨法制作出来的食用油，颜色会深一些，呈深棕色。调和油制作出来的食用油，颜色浅，呈淡黄色。两种食用油相对比较，深棕色的食用油营养价值高些。

颜色浅的调和食用油，适合做凉拌菜、拌馅、蒸鸡蛋。它做出来的菜肴色泽要鲜香一些，不会掩盖住食材本身的香味。

颜色深的压榨食用油，适宜炒菜、油炸带有腥味的鱼，牛肉。它的沸点高，油炸的食物容易变黄变脆。有浓郁的香味，能使锅散发出诱人的香味，炒出来的菜肴吃着闻着都很香、让人食欲大增。

怎样才识别好的食用油呢？

在购买食用油的时候，一定要查看产品标准号。食用油产品标准号主要有三种，开头数字为GB-T、GB-Q、GB-Z。GB-T是国家标准，GB-Q是企业标准，GB-Z是指导标准。

不同的产品标准号，代表了食用油的质量不同。食用油的三个执行标准号中，GB-T是首买，然后是GB-Q，最后是GB-Z。这样才能买到优质的食用油，产品标准号不是这三种，最好不要买。

食用油浅色和深色区别很大，大家可以根据自己的需求，去买不同颜色的食用油时。要按照这些常识去分辨，才能买到优质的食用油，不要花了高价钱，还买不到质量好的食用油。

温馨提示

一、高血压、高血脂、肥胖要适量，每天不能超过30g。炒菜时油放太多，容易引起血压、血脂升高、加重肥胖。

二、消化不良，腹泻，要少吃。炒菜时油放太多容易引起腹泻加重。

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